Descrición do arroz de xasmín, variedades, preparación e onde mercar
O arroz de xasmín é unha variedade perfumada de arroz de gran longo cultivado principalmente en Tailandia. Esta variedade de arroz, tamén coñecido como Thai Hom Mali ou arroz perfumado Tailandés, é o tipo máis común de arroz utilizado en Tailandés e outros pratos do sueste asiático. O arroz de xasmín é apreciado pola súa textura suave e suave, suave sabor nutritivo e aroma floral.
Calidades do arroz de xasmín - Aroma e consistencia
O aroma floral do arroz de xasmín prodúcese naturalmente e pode variar en función de cando se colleita do arroz.
O cheiro do arroz de xasmín é máis forte cando o arroz é fresco e pode diminuír completamente en arroz máis vello, especialmente cando se almacena de forma incorrecta. Por este motivo, o arroz de xasmín debería usarse nun prazo de seis meses a partir da compra e sempre manterse nun recipiente hermético.
Aínda que o arroz de xasmín non se considera un arroz pegajoso , é un pouco máis glutinoso que o arroz branco regular e pode usarse para aplicacións onde o arroz debe formarse en formas.
Variedades de arroz de xasmín
O arroz de xasmín pode ser comprado pulido (branco) ou non pulido (marrón). Outras variedades poden depender da época na que se recolle. O arroz da primavera terá un sabor máis lixeiro e máis delicado, mentres que o arroz recolleito máis tarde na tempada será forte e robusto.
Arroz de xasmín vs arroz basmati
O arroz de xasmín é frecuentemente comparado con outro arroz popular de gran longo, arroz basmati indio. Aínda que é similar ao arroz basmati aromático, o sabor, a textura eo aroma do arroz de xasmín son un pouco diferentes.
O arroz basmati tamén está envellecido antes de ser vendido. Para os amantes de comida dura, o arroz de xasmín debe reservarse para os pratos tailandeses, mentres que o arroz basmati é mellor servido con cociña india. A pesar das súas diferenzas, moitas persoas usan os dous indistintamente nas súas receitas.
Como preparar arroz de xasmín
O arroz de xasmín pode prepararse do mesmo xeito que o arroz branco regular , aínda que normalmente require menos auga.
Afortunadamente, para aqueles de nós que somos falantes de inglés, as instrucións de cociña en inglés xeralmente están impresas no envase de marcas vendidas nos Estados Unidos. Quere seguir as instrucións coidadosamente para obter os mellores resultados para o seu arroz.
O arroz de xasmín é especialmente lixeiro e esponjoso ao vapor ao contrario de cociñar. Por este motivo, as cestas de vapor de bambú e as cociñas de arroz son excelentes opcións para cociñar arroz de xasmín. Vexa como cociñar arroz de xasmín paso a paso .
Onde mercar arroz de xasmín
Aínda que o arroz de xasmín é cultivado principalmente en Tailandia, aumentou a popularidade en todo o mundo. O arroz de xasmín está agora cultivado fóra de Tailandia e pódese atopar na maioría dos grandes supermercados en todo Estados Unidos.
No supermercado, o arroz de xasmín adoita atoparse na sección de alimentos asiáticos e no corredor regular de arroz. O arroz de xasmín véndese a miúdo en bolsas maiores de cinco libras ou dez libras e adoita ser só un pouco máis caro que o arroz branco regular. Comprobe mercados asiáticos e tendas de alimentos étnicos para unha maior variedade de arroz de xasmín.