A sopa de polo é realmente boa para a alma, e a crema de sopa de pollo é o favorito. Pero todos sabemos que as sopas a base de crema poden cargarse con graxa e a sopa enlatada está chea de sodio, calorías e conservantes. Ao cociñar unha versión casera de baixo contido de graxa de crema de sopa de polo, pode controlar os ingredientes e facer unha versión robusta pero moito máis sa.
Ao substituír a metade e metade libre de graxa e leite sen graxa para a crema pesada tradicionalmente empregada, o contido de graxa reduce considerablemente nesta receita. A adición de aromáticos, vexetais e herbas dá á sopa un delicioso equilibrio de sabores, incluíndo vitaminas e minerais saudables, e fai unha especie de torta de galiña sen a codia. Non dubides en cambiar as verduras para incluír os teus favoritos. Tamén se poden conxelar as sobras - se a sopa sepárase cando se descongelou, simplemente mestúrase suavemente durante un lume moi baixo ata que se combine nuevamente. Servir cun pouco de pan integral ou rolos.
O que necesitarás
- 2 culleradetes. aceite de canola
- 1 cunca de cebola picada
- 1 cunca de zanahorias en rodajas
- 1 1/2 cunca de champiñones en rodajas
- 1 colher de chá. herbas secas mixtas (como tomiño, albahaca, orégano, manjerona, sabio, romeu)
- 2 cuncas de polo cocido, cortadas en cubos
- 1 cunca de chícharos (fresco ou conxelado)
- 4 cuncas de caldo de galiña de baixo contido de sodio e sen graxa
- 1 cunca de metade e metade libre de graxa
- 1/4 cunca de maicena disolto en 1/4 cunca de leite sen graxa
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Aceite o aceite nunha pota grande ou o forno holandés a lume medio.
- Saia as cebolas e as zanahorias ata que se ablanden as cebolas, uns 7 a 8 minutos. Engade cogomelos e herbas mixtas e saltei durante 5 minutos máis.
- Mestura o pollo e os chícharos, engade o caldo de galiña.
- Poñer a ebulición, despois reducir a calor e cociña durante 15 minutos.
- Engade a metade e metade libre de graxa. Mesturar a mestura de maicena e continuar a cocer lentamente durante 5 minutos máis ata que se espese.
Por porción: calorías 124, calorías de graxa 21, graxa total de 2,4 g (sementado 0,6 g), colesterol 34mg, sodio 136mg, carbohidratos 9,6g, fibra 2g, proteína 16,1g
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 255 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 540 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 21 g |