O cordeiro sempre é unha boa carne para un bo cocido ou cazola . Este Lamb Cobble sinxelo é unha combinación tan marabillosa de cordeiro, cenoria, groselhas e romeu, rematado cun tapón. As cores do Cobbler son tan atractivas como os sabores ricos.
O que necesitarás
- Cordeiro
- 1 1/2 lb (700g) de cordeiro en cubitos para cocido
- 4 cenorias grandes, peladas e cortadas en anacos de 1 "(2 cm)
- 1 cebola grande, pelada e pouco picada
- 1 pequeno porro cortado en aneis
- 1 folla de loureiro
- 1 xelatina de marmó de sobremesa
- 2 dentes de allo finamente picados (opcional)
- 2 pintas (900 ml)
- bo cordeiro ou vexetais
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- Fariña temperada (3 culleres de sopa de harina mesturadas con sal de pizca e pementa)
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
- Picar o romeu seco / cocido de té fresco
- Cobbler / Scones
- 8 onzas (225 g) de fariña autocresionante
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 onzas (55 g) de manteiga dura
- 1/4 litro (120 ml) de leite
- 2 ovos
- 1 cucharadita de romeu seco
- 2 onzas (55 g) de queixo cheddar forte, ralado
Como facelo
Cobbler
- Poña o aceite nunha pota de sauté. Colocar o cordeiro en fariña temperada. Fritir a carne ata que estea dourada.
- Engade as verduras e a folla de loureiro. Fritir por 2 minutos, mexendo constantemente.
- Engade a xelea vermella e o romeu seco. Engadir stock. Sazonar ao gusto.
- Trasladar a carne a un prato de cazuela, tapar e asar durante 1¼-1 ½ horas ou ata que a carne estea ben.
Cobbler Topping
- Precalienta o forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.
- Tamizar a fariña co sal nunha tixela grande. Cortar a manteca en pequenos cubos. Tire a fariña. Con as puntas dos dedos, esfregue a manteiga ata que a mestura pareza pan rallado. Engadir sal e pementa. Engade o romeu eo queixo.
- Fai un pozo no centro da mestura, bata o ovo e o leite xuntos e trae a mestura cun coitelo. A mestura será pegajosa. Nunha superficie enharinada, amasar a masa dúas ou tres veces ata que estea lisa.
- Roda ou pat en un bloque plano preto de 21/2 cm / 1 "de espesor. Cortar en roldas cun cortador enharinado. Pinchar as cimas dos bollos co resto de ovo batido para unha cortiza dourada.
- Coloque os bollos directamente sobre a cazola e cociña por 15 a 20 minutos ata quedar ben dourado.