Peixe brasileiro: Moqueca de Peixe

Os brasileiros gozan de moitas versións de moquecas ou guisos de diferentes rexións do país. Este cocido de peixe colorido e tropical é típico de Bahia e ten un sabor de leite de coco e aceite de palma. Servir con arroz, farofa de dendê e plátanos fritos. O aceite de palma (aceite de dendê) engade un sabor auténtico especial a este prato. Podes atopar aceite de palma nos mercados brasileiros e en liña.

O que necesitarás

• 1 1/2 libras mero, pargo,
• mahi-mahi , salmón ou rape
• Zume de 2 limas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pementa fresca
• 2 culleres de sopa de allo picado
• 2 cucharadas
• aceite de oliva
• 1 pemento vermello, cortado finamente
• 1 pemento verde, cortado finamente
• 1 cebola grande, cortada finamente
• 2 tomates, cortados finamente
• 4-5 cebolas verdes, partes brancas e verdes, picadas finamente
• 1 montón de cilantro, lavado e picado aproximadamente
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1/2 - 1 cucharadita de pementa de chile (ou a gusto)
• 2 1/2 cuncas
• leite de coco

Como facelo

1. Cortar o peixe en anacos de tamaño mordido e colocar as pezas nun saco ziplock. Engade o zume de limón, sal, pementa molida e allo picado. Marinar o peixe por 1 a 4 horas na heladera.
2. Engade 2 cucharadas de aceite de oliva a unha gran salchicha. Capa a metade dos pimientos, a metade dos tomates e a metade das cebolas ao fondo da pota.
3. Cubra as verduras co peixe e a marina.
4. Coloque o resto dos pimientos, cebolas e tomates na parte superior. Espolvoreo coas cebolas verdes picadas e a metade do cilantro picado.

1. Batre o pemento e a pementa no leite de coco e Despeje a mestura sobre as verduras e os peixes.
2. Lavar as verduras co aceite de palma.
3. Poña a mestura a ebulición e deixe cociñar suavemente, cuberta durante 15 minutos. Retire a cuberta e cociña durante 25 minutos máis ou ata que as verduras estean ben cocidas e tiernas. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
4. Espolvoree o resto do cilantro picado sobre o cocido quente. Servir con arroz, fariña de manioc tostada (farofa de dá) e bananas fritas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	542
Total de graxa	40 g
Graxa saturada	24 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	76 mg
Sodio	122 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	31 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)