A parrilla de contacto dobre interior foi un gran desenvolvemento nos utensilios de cociña. Primeiramente comercializada baixo a marca George Foreman, esta parrilla tivo as súas orixes na prensa panini italiana. A parrilla parécese a unha plancha de waffle; cociña os dous lados de calquera alimento ao mesmo tempo, reducindo o tempo de cocción. Este método tamén permite que a maior parte da graxa en fusión de carne e goteo nun recipiente separado.
Estes tempos de cocción son para o tipo de parrilla interior de ambos lados, dobre contacto ou George Foreman®.
Todas as carnes deben estar desossadas para obter os mellores resultados. Asegúrese de que o pollo, as hamburguesas e os mariscos estean completamente cocidos a unha temperatura interna segura antes de servir. Os bifes poden ser cociñados a 140 ° F. O pollo debe cociñarse a 160 ° F. Os produtos de porco e cordeiro deben ser cociñados a 145 ° F; mariscos a 140 ° F. Todos os produtos de carne moída, incluíndo salchichas, deben ser cociñados ata 165 ° F.
| CARNE | Tempos de grella de interior de contacto dual |
| Filete desossado | Marinate se o desexa. O bisté debe ser de 1/2 a 1 "de espesor. Grill de 4 a 7 minutos para un pouco raro, de 6 a 9 minutos para un pouco normal. |
| Peitos de polo | Utiliza só produtos desossados. Os peitos de pollo pódense cociñar como se fose ou se golpearon cun mazo ou un rolo a un espesor de aproximadamente 1/3 "para un tempo de cocción máis curto. Saia ata que estea ben cocido a 160 ° F, uns 4 a 6 minutos. |
| Filetes de peixe | Cocer ata que fregue o peixe facilmente cando se comproba cun garfo. Grill de 2 a 3 minutos por 1/2 "de espesor nunha grella de contacto dobre. |
| Filetes de peixe | O atún, salmón, halibut e filetes de peixe espada deben ser de 1/2 a 1 "de espesor. Marinar antes de cociñar se o desexa. Grillar por 2 a 3 minutos por cada 1/2" de espesor. |
| Carnes de carne molida | Se a carne de porco, carne de polo, polo ou marisco, todas as hamburguesas deben ser cociñadas a 165 ° F por motivos de seguridade alimentaria. As bacterias na superficie da carne mestúranse ao longo da carne molida cando se coloca a través dun molino. As patacas deben ser de 1/2 a 3/4 "de espesor. Cocer durante 5 a 8 minutos e probar cun termómetro alimentario. |
| Carne de xamón | Os bifes de xamón precocidos deben ser grellados ata que quentan ata 160 ° F, uns 3 ou 5 minutos, e as marcas da parrilla aparecen no produto. |
| Hot Dogs e Salchichas | Para os produtos precocinados, cociña ata que quente ata uns 2 a 3 minutos. Para produtos en bruto, precocione nunha tixola cun pouco de auga ata case rematar, logo termine de cocer na grella por 4 a 6 minutos ata que se doure e cociña ata os 165 ° F. |
| Chuletas de cordeiro | As costuras non deben estar deshidratadas e de aproximadamente 1/2 a 1 "de espesor. Asados por 6 a 8 minutos ata os 145 ° F. |
| Chuletas de porco | Use só produtos desossados, de aproximadamente 1/2 a 3/4 "de espesor. Grill ata só un pouco rosa no centro ou 145 ° F, uns 6 a 8 minutos. |
| Tenderloin de porco | Corte o lombo de porco desossado á metade lonxitudinal. Retire a pel de silvestre cortando cunha navalla afiada. Cocer durante 6 a 9 minutos. |
| Camarón | Grill ata que os gambos se transformen en rosa e son brillosos ao tacto. Cociña por 2-1 / 2 a 4 minutos. |
Algunhas destas grellas tamén poden ser abertas e usadas como unha plancha. Comprobe o folleto de instrucións que acompaña a súa aplicación para ver se isto é posible. Cando engade carnes usando a grella de contacto dobre, siga as instrucións con coidado. Aínda que é importante que prema firmemente o suficiente para que a carne teña un bo contacto coas superficies quentes, se presións demasiado duras, a carne pode volverse seca porque os zumes son presionados.
E sempre use un termómetro alimentario cando probe as carnes antes de servir por motivos de seguridade alimentaria . Para usar, insira a punta do termómetro preto de 1/4 a 1/2 "na porción de carne. Asegúrese de que a sonda non toque un óso e intente poñela no medio da porción de carne. A maioría Os termómetros rexistran unha lectura precisa nuns poucos segundos.