Esta é unha receita rápida e sinxela para unha masa de cervexa que vai ben con case calquera peixe ou marisco; é basicamente un batidor de patacas fritas feito con unha boa cervexa, fariña e un pouco de aceite. As claves aquí son a masa fría, aceite quente e peixe de calidade. Esta receita funciona ben con tilapia, bacallau, abadejo, walleye, lubina, mosquetón, halibut - case calquera peixe firme. Podes incluso usalo para camarones, calamares ou ostras. Sirva isto con patacas fritas e unha salsa de inmersión. Eu gusto de mostaza simple . Esta receita fai bastante recheo para 2 libras de peixe ou marisco.
O que necesitarás
- 2 libras de peixe (gambas, ostras, ameixas ou luras)
- 8 culleres de sopa de harina autosuficiente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 botella de cervexa
- 1/2 cucharadita de sal
- sal a gusto (kosher)
Como facelo
Mestura a fariña, o aceite de oliva, a sal e a cervexa xuntos nun recipiente. Engade a cervexa por última vez e faino lentamente, mexendo todo o tempo. Quere bastante cervexa na masa para que sexa a consistencia da pintura da casa ou a masa de panqueiques.
Poñer a masa na neveira durante 20 minutos.
Despois de 10 minutos, sacar o peixe e salalo liberalmente. Deixe-o sentar no mostrador por 5 minutos ou máis, despois cortar en anacos o tamaño dun camarón grande.
Quenta o aceite a 350 graos F. Eu uso o aceite de canola, pero calquera aceite vexetal vai facer.
Cando o aceite está quente, engana o peixe na masa e presérvelo con espesor. Poñela suavemente no aceite e repita. Non agite a pota ou freirón; faino en varios lotes.
Fritir ata que o peixe sexa dourado , movéndoo en torno ao aceite para que non se pegue en ningún lado. Isto leva uns 5 a 8 minutos.
Deixar o dreno de peixes nun felpudo ou toallas de papel.
Servir á vez cunha salsa (salsa de tartar, salsa de cóctel , mostaza, salsa quente, ketchup) e unha cervexa xeada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 1.196 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |