Esta torta de ruibarbo está rematada cunha mestura de manteiga de avea. Sirva esta gran degustación con unha bola de sorbete para unha primavera perfecta ou postre de verán.
O ruibarbo tamén é coñecido por un antigo nome "planta de pizza", e é fácil ver por que. O Rhubarb foi un favorito de primavera para tortas, salsas e sobremesas.
O que necesitarás
- 1 cuncha de 9 polgadas (sen cubrir)
- 1 1/2 libras ruibarbo
- 1/3 cunca de auga
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 3/4 cunca de azucre
- Opcional: poucas pingas de colorante vermello
- Para o Topping
- 1/4 cunca de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1/3 cunca de avea (anticuado laminado)
- 1/2 cucharadita de canela (terra)
Como facelo
- Fornecer a 350 F.
- Prepare o casca da torta ou descongelar un casca de xeo conxelado.
- Recorte e enxágüe os talos de ruibarbo.
- Cortar grandes tallos á metade lonxitudinal. Slice zumbis de ruibarbo transversalmente en lonxitudes de 1/2 a 1 pulgada.
- Combina o ruibarbo en rodajas e auga nunha pota media.
- Nunha tigela, combine 3 culleres de sopa de fariña e 3/4 de azucre, mexendo ata que estea ben mesturado; engade á mestura de ruibarbo. Mesturar ben e levar a ferver.
- Reducir a calor a medio-baixo. Cubra pero deixe a tapa fixa para deixar escapar a vapor e continúe a cocer durante uns 5 minutos ou só ata que estea ben.
- Se o desexa, engade un pouco de colorante de comida vermella para facer que o recheo sexa máis colorido. Cuchara enchendo a cáscara preparada.
- Cun liquidificador de pastel ou dedos, combine os ingredientes para cubrir ata que estean mezclados e desmenuzados.
- Espolvoreo por riba da torta. Ás por 35 a 45 minutos, ata que a cobertura estea dourada e o recheo é burbulla.
Comentarios do lector
- "Esta torta é deliciosa. O recheo ten unha tarticia que é ben complementada pola doce cobertura. A libra e media do ruibarbo é igual a 6 cuncas para aqueles que non teñen unha escala de cociña. A temperatura de 350 F parece baixa para Unha torta, entón cociñaime a 375 F por 45 minutos. Vou probar 400 graos por 35 a 40 minutos a próxima vez, xa que creo que fará que a codia inferior crujiente sexa aínda máis ". Loretta
- Meu home adora pastel de ruibarbo pero non me fixo unha receita. A parte superior desmayada fixo todo isto. Engadín un pouco máis de harina á mestura de azucre para facer que o interior se montase un pouco máis - a primeira vez que saíu un pouco fina. Pero ademais diso, foi fantástico! Gardando totalmente esta receita nos libros. Fixen un de onte, e pediulle que volvése a facer hoxe. CR
Tamén che pode gustar