Os patos tropicais de froitas fan unha explosión inesperada de sabor tropical, especialmente cando se lle dá como agasallo de vacacións de inverno. As praderías de caramelo intensamente afroitado serven nunha variedade de sabores como parte das trece sobremesas de Noel , na véspera de Nadal, aínda que se poden comer en calquera momento como un doce delicioso.
Esta receita de pataca de ananá pode ser feita con antelación e os doces escavados ata un mes nun lugar fresco e seco, dando un intenso sabor á piña para afondar. Eles fan excelentes agasallos.
O que necesitarás
- Aceite vexetal
- 3/4 libras de ananás frescas, cortadas en pequenos cubos
- 1 manga, cortado en pequenos cubos
- 1/2 cunca de azucre granulado, ademais de azucre para revestimento
- 3 onzas de pectina líquida
Como facelo
Como facer manteiga de ananás de froita, ou xemas fuxidas :
Levante un pouco de aceite de 8 polgadas por 8 polgadas cadrado. Encaixe perfectamente co pergamino, na parte inferior e cara arriba. Coloque a bandeja a un lado por uns momentos.
Puree os cubos de ananás e as pezas de manga nun procesador de alimentos ata que estea moi suave. Traballar a piña a través dunha peneira de malla fina, descartando as fibras e as celulosa. Mesturar 1 cunca de puré de ananá e botar e 1 1/2 cunca de azucre granulado nunha tixola de tamaño medio limpo e calentar a lume baixo, revolviendo constantemente para disolver o azucre.
Coidar de protexerse das salpicaduras de azucre quente, leve a ferver a mestura de froitas, revolviendo constantemente para evitar que se abrasen na parte inferior, ata que se espese considerablemente. A mestura fíxase cando rexistra 235F nun termómetro de doces, ou unha pequena cantidade de ela adhírese a unha culler boca abaixo. Mestura a pectina líquida na mestura; Continúa axitando suavemente durante 20 segundos.
Despeje a pasta de froita quente na tixola preparada e permita que se instale no frigorífico durante 3 horas. Coloque unha superficie limpa e plana cun anaco grande de papel pergamino e espolvoree o papel con azucre granulado. Saia os patés fríos da froita sobre o pergamino azucrado. Usando un coitelo mergullado no auga, cortar a pasta de froitas arrefriadas en cadrados de 1 polgada, sumerxindo o coitelo ao auga moitas veces para manter os bordos do doce limpas e limpas.
Roda os patos tropicais de froita en azucre adicional e despois coloque os doces acabados en prazas separadas de pergaminos ou doces. Asegúrese de separar os doces, xa que se unirán. Almacena os pates de froitas por ata 4 semanas nun lugar fresco e seco.
Esta receita de patacas tropicales fai 32 doces.
A mesma técnica pódese usar para facer outras cores usando diminutos puntos de colorante para diferentes cores.
Estes doces caseiros estallan con sabor de froitas frescas e fermosas e profundas tons de xoias. Use esta receita para facer doces impresionantes e artesanais para agasallos de vacacións. Tan extraordinario e atractivo, seguro que será a conversación da mesa de sobremesa ou o cambio de agasallo.