A manteiga de cacahuete é un alimento básico en moitos fogares, pero a 16 gramos de graxa e ao redor de 200 calorías por cada dúas cucharadas de porción, a mantequilla de cacahuete non é obviamente unha comida baixa en graxa e baixa en calorías. Pero antes de cruzar a manteiga de cacahuete na nosa lista, hai algunhas vantaxes que significan que podemos repartir algunhas sobre as nosas mazás ou as xemas cortadas de cando en vez. Ademais de ser unha boa fonte de vitamina E, ácido fólico, niacina e fósforo, a maioría (pero non todos) da graxa na manteiga de cacahuete é o tipo monoinsaturado do corazón saudable; Ademais, non contén colesterol.
Assist ao azucre
Hai manteiga de cacahuete en graxa reducida no mercado, pero algúns deles son máis altos en azucre, o que dificulta que estes manteigas de cacahuete sexan moito máis saudables. En vez de optar por estes, é mellor ter o real, pero simplemente usar menos que o tamaño indicado. Unha culler de sopa de manteiga de cacahuete adoita ser todo o que necesitas, especialmente se engades mermelada ou bananas cortadas ao sándwich de manteiga de cacahuete.
Aceite hidrogenado
Unha advertencia, porén. A maioría da manteiga de cacahuete regular ten unha pequena cantidade de aceite parcialmente hidrogenado para evitar a separación, aínda que a etiqueta de nutrición fala reclamará 0 gramos de graxas trans . En realidade, isto significa que hai menos de 0,5 gramos de graxas trans por porción. Isto non é moito, pode dicir, pero se excede o tamaño da porción, ou elixe comer bocadillos de manteiga de cacahuete todos os días, esas fraccións dun gramo súmanse.
Como evitar o aceite hidrogenado
Para evitar aceites parcialmente hidrogenados, recoméndase usar manteiga de cacahuete natural, que simplemente debería conter cacahuete e quizais sal.
Pero algúns manteiga de cacahuete "natural" conteñen aceite de palma como un estabilizador no canto de aceites hidrogenados. O aceite de palma (para non confundirse co aceite de palma da palma) é unha graxa baseada en plantas que está un pouco máis do 50 por cento saturada. Algunhas investigacións suxiren que, xa que as graxas saturadas a base de plantas son metabolizadas de xeito diferente que as graxas animais, son menos prexudiciais e quizais ata saudables.
Se pode manter a variedade natural que non contén aceites adicionais como estabilizadores. E facer a manteiga de cacahuete un trato ocasional en vez de un día a día.