Mermelada con mermelada, esta torta de queixo de framboesa é tan bonita como para ver como é delicioso. Antes de comezar, pode ser útil revisar os consellos de cocción de queixo para garantir unha sobremesa ben acabada.
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 1/2 cuncas
- graham cracker migallas
- 6 culleres de sopa de manteiga (sen sal, derretido)
- Para o recheo:
- 24 onzas de queixo crema (3 paquetes de 8 onzas, a temperatura ambiente)
- 1 cunca de azucre
- 1 cunca de crema agria
- 3 ovos grandes (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/3 cunca
- mermelada de framboesa (sen sementes)
- 2 cucharaditas
- zume de limón (fresco)
- Decorar: framboesas frescas
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 F. Engrasa unha tixola de orella de 9 pulgadas e liña o fondo con papel encerado.
- Poñer as migallas de cracker de graham nun recipiente medio. Engadir a manteiga e tirar cun garfo ata que se humedece uniformemente. Prema a mestura sobre o fondo e arriba de 1 polgada dos lados da tixola preparada. Refrixerar ata que estea listo para usar.
- Nun bol grande e usando un mezclador eléctrico, bata o queixo e o azucre ata que estea liso, raspando os lados da tixela cando sexa necesario. Bata na crema agria ata que estea mesturado. Engade os ovos dunha soa vez, batendo ben despois de cada adición. Bata na vainilla.
- Despeje a metade da masa na pan preparada.
- Pon a mermelada e o zume de limón nunha pota pequena e quenta a lume baixo, mexendo a miúdo, ata que estea derretido e suave. Duras 1/4 da mestura de mestura en franxas sobre a masa. Coloque a masa restante sobre a mermelada, logo chove a mermelada restante.
- Remolque suavemente cun coitelo fino para mármoreizar a masa ligeramente.
- Ás a tarta de queixo ata que estea firme ao redor dos bordos, pero aínda ligeramente desbotables no centro, durante 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Coloque o bolo na pota nun rack para arrefriar completamente. Envolve o bolo en plástico e frío durante polo menos 4 horas.
- Retire o bolo da heladera 30 minutos antes de servir. Retire os lados da pota e coloque o bolo nun prato. Decorar con framboesas frescas.
Notas de receitas
- A tarta de queixo de framboesa pode ser ben envuelta e refrigera ata 3 días, ou conxelada ata 3 meses.
- Se a túa tarta de queixo sempre racha, proba isto: Antes de quentar o forno, coloque unha tixola de medio cheo chea de auga da billa quente no rack inferior. Áte o bolo no rack do medio sobre a tixola e non espere.
- Unha tarta de queixo se fai cando os bordos son un pouco inflados e unha área do tamaño dun dólar de prata no centro é húmido e suave. Será firme cando o bolo arrefríese.
- Se ten problemas para cortar este pastel de queixo de framboesa, probalo con fío dental ou liña de pesca. Simplemente estira unha lonxitude pola parte superior do bolo e, manténdoa tensa, descríbaa ao fondo do bolo. Deixar un extremo e tirar o fío co outro. Podes querer facelo antes de que chegue.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 196 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |