Este é un mergullo de berenjenas tradicionais (ou Baba Ghanoush ) preparado na grella. Asar a berinjela unha chama aberta engade unha profundidade de sabor que é a clave para este prato.
O que necesitarás
- 2 berinjelas grandes, de 14 a 16 onzas / 400 a 450 g
- 1 cunca / 240 ml de tomate picado
- 1/2 cunca / 120 ml de cebola en cubos
- 4 dentes de allo, pelados e esmagados
- 3-4 cucharadas / 45 a 60 ml de auga fría
- 3 culleres de sopa / 45 ml de zume de limón fresco
- 2 culleres de sopa / 30 ml tahini
- 1 cucharadita / 5 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- Trazo de pementa negra fresca
- 6 bolsitas de pan de pita
Como facelo
Para preparar a inmersión: aliméntanse en varios lugares cunha garfo e grella por unha baixa calor directa por todos os lados ata que se colapsa e a carne comeza a suavizar. Retire da parrilla e deixe arrefriar. Corte cada berinjela lonxitudinalmente e recolle a carne cocida. Poñer no procesador de alimentos, deixando o líquido marrón e as peles detrás. Engadir tahini, allo, tomate, cebola, zume de limón, sal, pementa e aceite de oliva para alirlar e probar ata que estea lisa.
Coloque a mestura nun prato e decorar con perejil ou tomate.
Pata de churrasco a lume medio directo ata que tostado. Isto debe levar aproximadamente 3 a 5 minutos. Corte pita en cuñas e serve con mergullo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 201 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 548 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |