Se vostede é libre de produtos lácteos e sen glute, unha torta de cabaza pode parecer un soño afastado, pero non ten que ser. Esta receita usa unha cortiza libre de glute e un recheo de bolo de calabacín a base de leite de coco que che soprará con tan preto o sabor ea textura ao real.
Sen dúbida, a parte máis difícil desta receita é a masa. Como con calquera receita destinada a persoas con alerxia, asegúrese de ler completamente as etiquetas dos seus ingredientes para asegurarse de que non hai ingredientes ou ingredientes derivados de produtos lácteos inseguros para persoas. nunha dieta sen glute.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de mestura de fariña (sen propósito, sen glute)
- 1 cucharadita de azucre en po
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cunca
- margarina (1 pau, frío, libre de leite, sen glute)
- 1 ovo (ligeramente golpeado)
- 1 cucharadita de auga (fría)
- 1 15 onzas de cabaza (non enlatados de recheo de empanada de cabaza)
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 1 cunca
- leite de coco (ou outra alternativa leite sen leite)
- 1/2 cunca de xarope de bordo
- 1 cucharadita de canela (chan)
- 1/2 cucharadita de xenxibre (chan)
- 1/8 cucharadita de cravo (chan)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 pizca de azucre (para aspersión)
Como facelo
- Prepare a codia. Nun bol de mestura de tamaño medio, combine a mestura de fariña, azucre en po e sal ata que estea ben mesturado. Usando un cortador de pastelería ou as súas mans, corte a margarina sen leite sen glute ata que a mestura pareza unha comida grosa. Crea un pozo no centro dos ingredientes e engade o ovo e a auga, mesturando ata que a masa se xunta para formar unha masa suave. Preme a masa nun disco, envolve-la en plástico e refrigézaa durante 1 hora.
- Desmonte a masa da torta e coloque entre dúas pezas de papel pergamino lixeiramente enharinada (con fariña libre de glute ). Despeje a masa entre as dúas follas de pergamino e transfírao coidadosamente á tarta preparada. Fai unha cortiza cos dedos e suaviza calquera descanso ou fenda. (As cortizas de pataca sen glute desmoronan considerablemente máis que as harinas tradicionais.) Coloque o prato no frigorífico mentres prepara o recheo.
- Precalentar o forno a 425 F.
- Prepare o recheo. Nun bol de mestura de tamaño mediano usando un mezclador de mans eléctrico ou un mezclador de pé , mestura a cabaza, os ovos, o leite de coco, o xarope de bordo, a canela molida, o xenxibre do solo, os dentes moídos e o sal ata que estea ben e ben combinado. Despeje a mestura na cortiza preparada e espolvoreo a lume con azucre granulado. Ás durante 10 minutos, despois abaixar o forno a 350 F e cocer durante 35-40 minutos máis ou ata que se forme unha pelúcia encima da calabaza e a cortiza é lixeiramente dourada (as cortizas sen glute non se marrón nin sequera como trigo- baseadas). Transfira a torta a un rack de refrixeración para que se arrefríe por completo, despois coloque na heladera para que se enfríe completamente. Servir frío con crema batida vegana se o desexa.
Nota de Cook:
- Existe un beneficio para permitir que as tortas fritan por un día para suavizar a codia un pouco e evitar que sexa demasiado resistente ou crujiente (as cortizas sen glute non son tan escamosas como as de trigo). Entón, non dubide en facer esta tarta o día antes de que pretenda servilo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 201 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 268 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |