O sushi cangrejo e ovo chirashi é un prato xaponés de arroz de sushi mesturado ou "disperso" adornado con carne de cangrexo, anacos de ovos revoltos e colas de kaiware daikon.
Hai moitas variacións do sushi chirashi, pero atopará esta combinación de cangrexo, ovo e coles para ser unha combinación irresistible. O que máis vos encantou desta receita, con todo, é a rapidez e facilidade que pode facer un delicioso prato de sushi chirashi.
O que necesitarás
- 2 porcións de arroz cocido ao vapor
- Sushinoko marca sushi vinagre de arroz a gusto (ou facer receita casera de vinagre de sushi dispoñible aquí. O arroz de sushi normal tamén pode ser substituído con temperado sushi gomoku instantáneo (cinco ingredientes ou vexetais).
- 1 ovo
- unha pitada de sal
- aceite de oliva
- 6 a 8 onzas de cangrejo en lata ou cangrexo de neve (substituto con calquera carne de caranguejo fresco ou conxelado)
- 1/2 paquete de colas de kaiware daikon
Como facelo
- A receita (e o tempo de cocción) supón que o arroz cocido ao vapor é cociñado e dispoñible. Se non, por favor, bote o arroz de acordo coas instrucións da súa cociña de arroz, ou faga o arroz a vapor cocido ao vapor .
- Mestura vinagre de arroz de sushi en polpa de marca Sushinoko con arroz cálido, usando o bordo da paleta de arroz en movementos cortantes. Axuda a impedir que o arroz se esquece. Ou, use esta receita casera de vinagre de arroz de sushi. Deixar de lado o arroz para arrefriar ata a temperatura ambiente.
- Quenta unha tixola pequena a lume medio. Nunha tigela, mestura ovo. Despeje o aceite de oliva na tixola quente, baixa a lume a media-baixa, agregue ovo mesturado e xestione os pauzinhos constantemente axitando o ovo e descompoñéndose en pequenos bits. Continúa a cocer o ovo ata que cociñan todos os pequenos anacos de ovo. Retire do lume e deixe de lado.
- Drene o líquido da carne de cangrexo usando un filtro.
- Usando pratos individuais de servir, arroz de sushi de prato.
- Arriba o arroz de sushi con carne de cangrejo e anacos de ovo.
- Lavar as colas de kaiware Daikon e cortar as raíces inferiores e descartar. Picar os brotes á metade e mesturar. Adorna o chirashi sushi con cangrexo e ovo con kaiware daikon sprouts.
- Servir inmediatamente.
Consellos de receita:
Para esta receita, recoméndovos cangrexos, cangrexos ou cangrejos Dungeness.
O caranguexo fresco pode ser caro e leva máis tempo para cociñar e eliminar a carne de cangrexo. Para obter un atallo, probe a carne fresca de cangrexo precoz dispoñible no departamento de peixe de supermercados xaponeses de calidade ou noutros mercados asiáticos ou supermercados especializados. Tamén se pode dispoñer carne fresca de carangueo precuinada na sección de conxelador do seu mercado local.
Para esta receita, utilizouse a foto chirashi destacada, unha marca xaponesa de cangrexo enlatado. Atoparás que ata a carne de cangrejo enlatada pode ser caro, así que simplemente busque calquera tipo de carne de cangrexo que mellor se axuste ao seu orzamento.
O cangrejo de imitación, tamén coñecido como "kani kama" ou "kanizenmai", é un bolo de peixe feito de "surimi" ou de diferentes tipos de peixes, para imitar a carne de cangrexo. Aínda que non recomendo usar imitación de caranguejo para esta receita se está dispoñible e cumpre coas súas necesidades de orzamento, pode usarse como unha substitución económica para a carne de cangrexo.
Non obstante, recomendo encarecidamente atopar unha carne de caranguexo enlatada menos custosa sobre o cangrejo de imitación, se é posible. A textura eo sabor do cangrejo de imitación son simplemente bastante diferentes do que ata a carne de cangrexo real máis accesible.