Se mantén unha dieta libre de glute, non ten que sacrificar o seu amor de crepes saborosas para o almorzo, o xantar ou a sobremesa con esta receita de crepes de fariña de tapioca. Estas crepes sen glute tamén están libres de azucre, así que podes ver o teu doce consumo ao mesmo tempo.
Os crepes son un favorito francés que gozou de todo o mundo. As crepas tradicionais, que se orixinaron na rexión de Bretaña do oeste de Francia, están feitas con fariña de trigo sarraceno, que foi un dos únicos grans que se poderían cultivar na rexión durante o século XII cando se crearon os crepes. Este sinxelo grampo evolucionou ao longo dos anos cos cocineros que xogan con diferentes recheos e ingredientes, desde doces e salgados. Mentres a harina de tapioca é unha saída da fariña orixinal de fariña de trigo sarraceno en crepes tradicionais, estas crepes de fariña de tapioca sen glute seguramente satisfarán.
O que necesitarás
- 2 ovos
- 2 cucharadas de auga
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de fariña de tapioca
- Aceite para cepillar pan
Como facelo
- Batre ovos cunha garfo nunha tixela de medio porte.
- Bater en auga, vainilla e fariña de tapioca. A masa aparecerá moi liquida. Deixámonos sentir por 5 minutos.
- Quenta unha tixola de crepe ou tixola de baixo por medio de aceite a lume medio e alto. A pota debe ser só o suficiente para que unha pinga de auga chispee e salta pola pota.
- Sosténdoo da pota polo manubrios, despeje preto de 1/3 cunca de pota e ponse a inclinar todas as direccións, xirando a masa para formar unha capa fina e fina de masa.
- Cociña o crepe por 1 a 2 minutos no primeiro lado, despois xira coidadosamente cunha espátula e cociña uns 40 segundos no segundo lado.
- Elimina suavemente a crepe da tixola e colócaa nun prato, apilándote mentres fas máis e mantelos quentes ata que estean listos para encher e rolar.
- Servir cheo de compota de froitas, Nutella ou outro sabor doce da súa elección. Cubra cun espolvoreo de azucre en po se o desexa. Tamén pode encher con ingredientes salgados como o xamón e o queixo.
Consellos
A fariña de tapioca, tamén coñecida como almidón de tapioca, é unha fariña de grans elaborada con raíz de mandioca, un arbusto nativo de América do Sur. É un elemento básico na cocción libre de glute e pódese adquirir en liña ou na súa tenda local de alimentos saudables.
Facer crepes pode ser un pouco desafiante: a cacerola, a calor ea técnica do pulso son importantes para facer unha crepe perfecta. Non se desanime se o primeiro crepe sae un pouco queimado, mal humor ou simplemente non está ben. Mantéñase nel e, finalmente, o dominarás.
Receita por cortesía de Ener-G Foods.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |