Este prato coreano de tortas de arroz cilíndrico (duk) cuberto cunha salsa picante e picante é unha popular comida de rúa en Corea. Tamén se come como unha comida informal na casa ou como un potable.
Podes facer dukboki con tortas de peixe (oden, o-mook), pero tamén é bo feito con carne ou sen carne para unha versión vegetariana. É delicioso servido con col de Napa ou bok choy.
Pode cambiar os vexetais para adaptalo ao que lle gusta ou o que ten na casa. Outras opcións que podes considerar inclúen cebolas verdes ou cebollas, chícharos azucarados e mesmo pementos doces amarelos, verdes ou vermellos.
O que necesitarás
- 1 bolboreta de arroz cilíndrico (duque), cortada en 2 "pezas
- 1 tbsp kochujang (pasta de chile picante)
- 1 tsp kochukaru (
- po de pementa quente )
- 1 cucharadita de azucre
- 2 culleres de sopa de allo picado
- 1.5 culleres de sopa de soia
- 1 paquete de bolo rectangular de peixe (oden ou omook), cortado en anacos de 1 "
- 2 cuncas
- Col de Napa , picada
- 3
- cogumelos shiitake , empapados e cortados en anacos
Como facelo
- Colar tortas de arroz (duque) durante aproximadamente unha hora en auga fría. *
- Nun pote, mestura 3 cuncas de auga con kochujang, kochukaru, allo, azucre e salsa de soia.
- Leve a ferver.
- Engadir tortas de peixe.
- Leve a ferver.
- Engadir os cogomelos, repolo e bolos de arroz.
- Torna a ferver, deixe ferver durante aproximadamente 3 minutos e logo desconecte o lume. A salsa engrosarase ao pé.
* Se non ten tempo para tomar un pouco os pasteis de arroz durante unha hora de antelación, pode engadir os bolos de arroz na olla ao principio coa salsa.
Cocer a foco durante aproximadamente 10 minutos antes de engadir bolos e cociñar por uns minutos máis despois de engadir verduras.
Congelar e descongelar bolos de arroz (Duk)
Se tes bolos de arroz que deixaron da túa comida, é posible conxelalos para uso posterior. Non obstante, debes ter coidado ao facelo, xa que a conxelación dos bolos de arroz pode afectar a súa textura (unha das características que máis me gustan os bolos de arroz coreano). Eles se conxelan mellor nun conxelador moi frío. Se tes acceso a unha máquina de envasado a vacío para casa, isto axudará a evitar queimar o queimador.
Para descongelar os bolos de arroz conxelados antes de usalos, agarde ata que estea listo para cociñalos, elimínalos do conxelador e coloque os en auga fría entre 10 minutos e unha hora (ata que estean completamente descongelados). , cociña-los de inmediato.