A palabra macrobiótico provén da macro grega, que significa grande ou longa, e bios ou a vida. Os macrobióticos son un estilo de vida e filosofía dietética que promove a saúde, a lonxevidade ea curación, a través dunha dieta baseada en gran parte. Mentres está máis desenvolvido, é unha ciencia complexa que implica diagnóstico, estilo de vida e nutrición, a persoa media pode adaptar bastante facilmente os principios básicos a un estilo de vida ocupado do século XXI.
A macrobiotica tradicional ten a súa orixe nun punto de vista xaponés utilizando ingredientes nativos, pero podemos aplicar os mesmos conceptos a un enfoque máis moderno e occidental.
Este sitio web dedícase a unha perspectiva global sobre macrobiótica. É importante recoñecer que cada cultura no mundo, rooteada en tradicións latinoamericanas, europeas, africanas ou asiáticas, ten a súa propia versión desta filosofía.
Compra local e na tempada
Hoxe "local" significa que creceu a 500 millas de onde vive; a idea é que estarás comendo alimentos naturais para o teu contorno e que os nutrientes vitais non terán cachos da comida ata que chegue á túa mesa. Na cidade de Nova York vemos comida enviada desde Nova Zelanda, Chile, Israel e outros lugares. Moitos destes alimentos foron escollidos antes de madurar e mantidos en almacenamento en frío durante semanas. Unha opción moito mellor é frecuentar os greenmarkets locais na súa área, onde se venden produtos cultivados rexionalmente.
Durante a tempada de crecemento activo, cómpre a compra dos seus mercados de agricultores locais e, durante meses máis fríos ou de transición, consumen máis froitas e verduras máis resistentes (tamén locais) que teñen vidas máis longas (mazás, cabaza de inverno, cebola, vexetais raíz, etc.) .
Compra alimentos orgánicos ou de tratamento mínimo e produtos
Esta práctica reduce drasticamente a presenza de pesticidas, hormonas, colorantes e outras toxinas no teu alimento.
Grans integrais
Estas deben formar un 40-60% da dieta, como é verdade ás culturas máis tradicionais do mundo. Os grans inclúen arroz integral, millo, millo, avea, cebada, amaranto, tufa, quinoa, trigo mouro e moito máis. Os grans se consumen nun estado non refinado.
Legumes
As verduras compoñen o 20-30% da dieta, ou aproximadamente ¼ a 1/3 dunha prato de comida. As hortalizas para un clima temperado inclúen verduras frondosos, verduras raíces, verduras doces, rodeadas e moídas, crucifactores e outros. Entre eles vemos leitugas, colas, arugula, chicória, zanahorias, zanahorias, rutabagas, nabos, rábano, cebola, allo, porro, pataca, todo tipo de cabaza, col, brócolis, coliflor e moito máis. As verduras nocturnas (patacas, berenjenas, tomate e pemento) non se usan porque se considera que teñen compostos inflamatorios .
Faba e vexetais do mar
Estes alimentos deben ser do 5-10% da dieta, ou unha pequena porción. Unha porción de feixón é de aproximadamente ½ cunca, mentres que unha porción de verduras marinas é de preto de 2 culleres de sopa. Os produtos de feixón e feixón, así como pulsos, como adzuki, negro, ril, gran norteño, garavanzos, edamame, tofu, tempeh, chícharos e lentellas proporcionan proteína vexetal de alta calidade. As verduras mariñas (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) proporcionan minerais excepcionais e de alta calidade.
Sopas
As sopas son consumidas diariamente en dietas macrobióticas tradicionais e son unha forma marabillosa e flexible de incorporar calquera ou todos os alimentos anteriormente mencionados. Poden ser tan sinxelos coma o caldo tradicional de Miso con Tofu e Scallions ou como a sopa de peixe branco con Lotus Root Soba, Ginger e Lemongrass.
Condimentos e condimentos
Estes son variados e inclúen as herbas frescas, así como picles e temperado seco ou embotellado, cuberto en Stocking Your Pantry.
Outros alimentos
As froitas na época, os peixes e os mariscos (especialmente os peixes brancos menores), as froitos secos, as sementes e os doces non refinados son consumidos con moderación e non necesariamente a diario.
Morder, morder e morder algúns máis
Masticar coidadosamente a nosa comida serve con fins dobres: as enzimas liberadas pola nosa saliva axudan a dixerir a comida e prevén a azia; e unha masticación completa fainos menos propensos a comer en exceso.
Bendiga a túa comida
Tómese o tempo para configurar a mesa e facer que come un ritual. Sente-se, desacelerar e estar presente no acto de nutrir o seu corpo.