01 de 10
Como Braid Challah
Miri Rotkovitz Challah, o clásico Shabbat eo pan de vacacións, está feito dunha masa suave, moitas veces enriquecida con ovo que pode ser moldeada de moitas maneiras. Unha trenza de 3 cordas é unha das formas máis simples para dominar. Este método, ilustrado nesta guía paso a paso, comeza na parte superior do pano.
02 de 10
Dividindo en porcións
Miri Rotkovitz Prepare a túa receita de masa challah favorita. Despois de que a masa subiu, separadamente , se fose necesario.
Para cada pan challah, divide a masa en tres partes iguais. Podes facelo por vista e sentir, ou usando unha escala de cociña para comprobar que os grumos de masa sexan do mesmo peso.
03 de 10
Configurando a masa Challah
Miri Rotkovitz Cunhas mans limpas e lixeiramente enharinadas, comezan a moldear e estiren suavemente as bolas de masa nas formas de rexistros.
04 de 10
Rodando a masa de Challah en cordas
Miri Rotkovitz Coloque os rexistros de masa nunha superficie de traballo moi lixeiramente enharinada e use as mans para rodar e puxalas en cordóns longos. Use a presión uniforme mentres rolda a masa, a fin de manter un espesor uniforme ao longo da lonxitude de cada corda.
05 de 10
Hornear o Challah
Miri Rotkovitz Coloque as cordas de masa de challah nunha tixola de asado lixeiramente untada ou forrada con papel pergamino. As cordas deben estar alineadas un ao lado do outro, pero non se toquen. Quererá deixar polo menos unha polegada entre cada corda para ter espazo suficiente para trenzar.
Consello: Se unha das súas cordas de masa é maior ou máis pequena que as demais, faga que a corda central.
06 de 10
Pinching the Challah Ropes
Miri Rotkovitz Firme firmemente os extremos das cordas de masa nun lado. Isto manterá a parte superior do frio xuntos mentres trenza. Tire os extremos peinados baixo o pan para axudalos a mantelos unidos mentres trenza, e mentres o challah bakes.
07 de 10
Desbaste a masa de Challah
Miri Rotkovitz Comezar a trenzar a challah levantando a corda de masa á dereita e pasándoa pola corda central (a corda á esquerda inmediata). Agora, a corda que se atopaba á dereita convértese na corda central. A corda central orixinal agora está á dereita. A corda da esquerda non se moveu.
08 de 10
Desbaste a Challah á esquerda
Miri Rotkovitz Tome a corda de masa á esquerda e pase pola corda central (a corda á dereita inmediata). A corda que estaba á esquerda agora está no centro. Continúa trenzando a challah colocando a corda correcta sobre a corda central e, a continuación, a corda esquerda sobre a corda central. Intente manter o trenzado bastante axustado mentres traballa no seu camiño polo pan.
09 de 10
Pinchar a masa
Miri Rotkovitz Cando estea trenzado todo o camiño ata a parte inferior do pano, pinte as puntas das cordas de masa e agárraas baixo a barra. Isto fará que a túa challah sexa unha forma atractiva e cónica, e axude a manter a trenza xunta mentres o pan se alza e fala.
10 de 10
Cubrindo Challah para que siga ascendendo
Miri Rotkovitz Cubra a palla challah trenzada cunha toalla de té limpa e permítelle subir ata dobrar o tamaño. Cepille a pan con un lavado de ovos e cocea segundo as indicacións da receita.