Na cultura e na gastronomía chinesa, a castaña sempre se asociou co significado "afortunado". En chino, as castañas son pronunciadas como "li-zi" (栗子) con "Li" que soa como outra palabra chinesa, que significa "beneficio" (利). Entón, as persoas van sentirse felices cando teñen este prato na cea de ano chinés.
As castañas son unha das froitas máis deliciosas do mercado. O sabor das castañas é doce e rico e pode usalo facilmente para sobremesas, ensaladas, recheos e pode cociñalos con carne ou aves. Teño que admitir que non son un gran admirador de "noces", pero encántame o gusto da castaña.
O nome científico da castaña é Castanea sativa e pertence á familia Beech ou Fagaceae. As castañas son nativas dos bosques de China, Europa, Xapón e América do Norte, pero algúns artigos din que é nativa do hemisferio norte.
Hai tamén moitos beneficios saudables da castaña.
- Na medicina chinesa, as castañas son boas para as persoas que teñen riles febles. Son especialmente bos para as persoas maiores que teñen dor nas costas ou pernas débiles, pero non consumen moito de castaña nunha comida xa que isto podería causar irritación dixestiva.
- As castañas conteñen alto nivel de fibra dietética que tamén pode axudar a diminuír os niveis de colesterol no sangue.
- As castañas son ricas en vitamina C.
- É alto en antioxidantes polo que pode protexer o corpo.
- As castañas conteñen altos niveis de folatos. Isto pode axudar a evitar o tubo neural e os defectos do feto.
- Poden previr enfermidades cardíacas e arterias e golpes.
- Son unha boa fonte de minerais diferentes, por exemplo, ferro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo e cinc.
- Eles tamén fornecen unha cantidade decente de potasio, que tamén pode axudar a reducir a presión arterial e reducir a frecuencia cardíaca.
- As castañas tamén conteñen altas porcentaxes de grupos complexos B de vitaminas.
- As castañas son libres de glute! Entón pode usalos en moitos pratos sen glute.
Estes son algúns dos beneficios para a saúde de Chestnut. Pero se tes algunha necesidade dietética especial ou problema de saúde, consulta o teu médico.
Volvendo á receita, eu usei as castañas que chegasen ao baleiro e están todo en repouso. Todo o que cómpre facer é dicir que está aberto o envase e cociña de inmediato. Adoitan saborear mellor que as castañas enlatadas tamén.
Se usa castañas secas, asegúrese de empacalas na auga 4-6 horas antes de cocielas con este prato.
Normalmente, na cociña chinesa, o pobo chinés vai cociñar este prato cun pollo enteiro pero cortalo en anacos de mordida ou pernas de pollo cortados no tamaño da mordida (con óso aínda adiante). Os ósos de galiña sempre mellorarán o sabor dun prato como este, así que definitivamente usaremos se é posible. Usar os ósos de galiña fará que sexa un pouco como facer un stock de polo.
Son consciente, porén, moita xente occidental non lle gusta comer carne no óso para axustar a receita para atender ás súas necesidades.
O que necesitarás
- 8 coxas de pollo (de-bone e cortadas en grandes dados)
- 1 paquete de castañas
- Jengibre de 2 pezas
- 3 cebola de primavera (corte ata 3-4 cm de lonxitude)
- 3 dentes de allo
- Para os temperados:
- 1/2 cunca
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharada de salsa de soia escura
- 1 cucharada de azucre de demerara
- 1 cucharadita de sal
- 1 cunca
- viño de arroz
- 1/2 cunca de auga
Como facelo
Procedementos: Receita para deliciosos e saudables Pollo Chestnut Chino Asado. Non son un gran admirador de porcas, pero eu amo as castañas.
- Calma unha culler de sopa de aceite nun wok e revuelva o xenxibre, a cebola e o allo ata que sexa aromático.
- Engade azucre no wok e xire o lume a media-baixa e espera que se derrita.
- Engade a galiña despois de que o azucre fose derretido. Ferva ata que a cor do pollo converteu unha cor dourada agradable.
- Engade todos os temperado e ferva. Engade as castañas unha vez que a salsa ferva.
- Reduzca a salsa ata que estea case seca e estea listo para servir.
- Listo para servir! Este prato é perfecto para servir con arroz cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3406 |
| Total de graxa | 187 g |
| Graxa saturada | 52 g |
| Fat non saturada | 75 g |
| Colesterol | 1.116 mg |
| Sodio | 3.883 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 358 g |