Chicken satay é unha popular comida de rúa en Malasia e Singapur. Satay adóitase coma un entrante ou un lanche, pero tamén se serve como prato. No entanto ou sempre que se serviu, sempre acompaña a deliciosa salsa satay , cebola crúa e pepinos de cacahuete.
Como Satay é cocido
O segredo para elaborar saboroso satay de pollo é permitir que o pollo entre en especies molidas o suficiente para absorber os sabores. Despois diso, pinchar os cubos de pollo marinado e cociñar na grella. Mentres que as parrillas eléctricas son máis convenientes para o uso doméstico, asinar o satay sobre o carbón viva bríndalle a mellor textura de pollo e un sabor máis rico.
O tempo de preparación indicado a continuación non inclúe as tres horas máis ou menos para marinear a galiña.
O que necesitarás
- 1 e 1/2 quilos de polo (peito, cortado en cubos de espesor de 1 polgada)
- 2 tallos
- lemongrass (parte inferior só cos extremos da raíz cortados)
- 1 cucharadita de cúrcuma (rodajas frescas ou 1/4 cucharadita de cúrcuma en po)
- 1 cucharada de cacahuete (asado)
- 1/2 cucharadita
- comiño (sementes)
- 1/2 cucharadita
- cilantro (sementes)
- 4 chalotes (picados finamente)
- 1/2 cucharadita de canela (en po)
- 1 cucharada de aceite de cocción
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebola grande (cortada en cubos de 3/4 pulgadas)
Como facelo
- Coloque os pinchos de bambú na auga durante polo menos 3 horas. Isto axuda a evitar que se queiman demasiado facilmente durante a grella.
- Tome un tallo de limón e corte finamente.
- Usando un mortero e unha pestilheira ou un procesador de alimentos, mestura a crema de limón, cúrcuma, cacahuete, sementes de comiño, sementes de cilantro, sal e azucre nunha pasta fina.
- Mestura os chalotes, canela en po e aceite de cocción.
- Marinar o pollo con esta pasta durante polo menos tres horas.
- Escorrer a auga dos pinchos de bambú. Enrosque catro a cinco anacos da carne marinada en cada pincho, tal como se pode facer cos kebabs. Scrunch a carne con forza entre si para que eles permanecen no lugar. A carne debe ocupar un pouco menos da metade da vara.
- Mestura tres cuartas partes de cunca de azucre e unha cucharada de aceite nunha cunca ou vaso de precipitados. Este é o churrasco.
- Tome a tallo de limón e coloque lixeiramente o extremo onde a raíz fora cortada.
- Coloque a parte carnosa do pincho sobre o churrasco e a churrasqueira a lume lento, facendo que pase cada dous minutos.
- Coloca o tallo de limón no churrasco e espérsao e úsalo para baleirar o pollo a miúdo. O pollo tomará de 10 a 15 minutos para cociñar. Asegúrese de que todas as pegadas de sangue dentro da carne desaparecen antes de servir.
- Servir o satay con salsa satay e as cebolas frescas e os pepinos.
Editado por Connie Veneracion
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 246 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 23 g |