Soboro donburi, tamén coñecido como soboro don, é un clásico prato xaponés de pollo molido e temperado servido sobre unha cama de arroz. Este estilo de prato onde se serven varias combinacións de comida sobre o arroz, normalmente nunha cunca profunda, coñécese como cociña donburi. Moitas veces, o termo donburi acórtase a don e úsase indistintamente.
En xaponés, o término soboro non só refírese ao polo cocido, senón tamén a calquera tipo de proteína (carne, carne, peixe ou ovo) que se cociña en anacos finos ou desmoronados. O Soboro adoita servirse a base de arroz ao vapor e case actúa como un condimento ou aderezo de arroz, de forma similar á como se asa sobre o arroz como un temperado o furikake (arroz secado xaponés).
O pollo molido soboro donburi adoita ser servido tanto con pollo molido como ovo remado. Non obstante, non é raro que sirva a soboro donburi cun pollo moído estrictamente aderezado, omitiendo o ovo revuelto. Outra variación do soboro donburi é a adición de vexetais verdes cociñados como feixón verde ou chícharos doces.
Soboro don pode ser servido como unha comida , pero tamén funciona moi ben como un xantar Bento .
Artigo editado por Judy Ung.
O que necesitarás
- Para o Chicken Ground:
- Pollo molido de 1/2 libra
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 2 cucharadas de azucre
- 3 cucharadas de mirina
- 1 cucharadita de xenxibre (ralado)
- Para o ovo cocido:
- 4 ovos
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cucharada de mirina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de canola para recubrir a cacerola (ou omitir o aceite e usar unha cacerola non adherente)
- Para montar o Donburi:
- 4 cuncas de arroz cocido curto
- Opcional: feixón cortado en rodajas
- Garnish opcional: xenxibre vermello en conserva (ou outro pepino xaponés)
Como facelo
- Nota: esta receita supón que o arroz cocido ao vapor é cociñado e dispoñible para o seu uso.
- Facer o soboro (pollo molido).
- Nunha tixola media, combine a salsa de soia, o azucre, a mirina eo xenxibre a lume medio.
- Engade o pollo molido á tixola coa salsa e mestura ben. Ferva a galiña e, mentres se cociña, constantemente revuelva e pelea co pollo ata que se cociña. Se a galiña se agita constantemente durante a cocción, axudará a crear pezas finas de pollo molido, en lugar de anacos grandes. Deixar de lado.
- A continuación faga os ovos.
- Nunha tigela, bate os ovos ben.
- Engade azucre, mirina e sal ao ovo batido e mestura ben.
- Quenta unha pota media a lume medio e baixo. Se non estás usando unha tixola antiadherente, asegúrate de revestir a tixola con aceite de canola para evitar que o ovo se acha. Engade a mestura de ovos á tixola e agita os ovos, mexendo constantemente cos pauzinhos. Mesturando constantemente os ovos axudará a crear boas pezas de ovo revolto.
- Servir arrox ao vapor en catro donburi profundos (cuncas).
- Poñer o pollo soboro nun lado da tixela, eo ovo revuelto xunto ao pollo soboro, creando dúas seccións diferentes para o pollo eo ovo.
- Opcionalmente, cree unha terceira parte con feixón verde cocido cortado en diagonal.