¡Tahdig é un prato de arroz persa que é absolutamente delicioso! É o arroz que se atopa no fondo da pota despois de cociñar arroz. Serve só ou con guisos e outros pratos.
Para esta receita, gústame usar un vapor de arroz para cociñar o arroz. Siga as instrucións do fabricante sobre como cociñar o arroz. Algúns varían segundo a cantidade de auga ou arroz a usar. Non obstante, seguramente pode cociñar arroz no fogador . Eu só me gusta como o arroz sepárase nun vapor.
O que necesitarás
- 2 cuncas de arroz crudo ( basmati, xasmín ou branco - a súa elección)
- 4 cuncas de auga
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva ou manteiga sen sal
Como facelo
- Combina o arroz e a auga nunha pota e ferva. Reduce a calor a media-baixa, engade sal e mestura. Cubra e deixe cociña durante 20 minutos ou ata que finalice o arroz.
- Nunha tixola ou saute, aceite de oliva a lume medio. Asegúrese de cubrir os lados e na parte inferior da pota. Engadir o arroz cocido e "mash" cunha culler para compactala, asegurando que estea uniformemente espallada polo pan. Cubra e cociña uns 15-20 minutos a lume medio ou ata que o escoque e chisquee.
- Unha vez feito o arroz, retire a tapa e coloque o arroz coidadosamente sobre o prato que serve, polo que o arroz encostado está na parte superior. O arroz debe ter unha capa grosa de arroz castaño e crujiente. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1273 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 32 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 193 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 19 g |