Este fácil pastel de ruibarbo está feito nunha capa con novo ruibarbo. O pastel é cocido cun toque de panceta ou noces de canela. Goza dun ruibarbo fresco con este fácil pastel de merienda. É o tamaño perfecto para a maioría das familias, e fai un excelente bolo de café.
Cando elixes o ruibarbo, busque unha cor brillante e talos firmes. Evite o ruibarbo con manchas. O ruibarbo normalmente véndese sen as follas, pero se o creas ou tes que ter un pouco coas follas, cortáselas e descarta-las. Só os tallos son comestibles.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga, suavizada
- 1 1/2 cunca de azucre mascavo, ben embalado
- 1 ovo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1 cunca de leite, enteiro ou baixo contido de graxa
- 2 cuncas de ruibarbo fresco picado
- 1/2 cunca de pacanas ou noces picadas
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 1 cucharadita de canela molida
Como facelo
- Nun bol grande de mestura cun mezclador eléctrico, leve a manteiga ata que estea a luz. Engade o azucre marrón lentamente, continuando batendo, ata que a mestura estea ben mesturada e esponxosa. Batre o ovo e a vainilla na mestura de crema ata que estea ben mesturado.
- Nun bol separado, filtrar a fariña, sal e bicarbonato de sodio. Combina o zume de limón eo leite; engádea alternativamente coa mestura de fariña á mestura de crema, comezando e rematando cos ingredientes secos. Bater logo de cada adición, só o suficiente para combinar. Dobra suavemente o ruibarbo picado na masa; Colabora nunha tixola de 13 por 9 por 2 polegadas engrasada e enraizada, que se estende uniformemente.
- Nunha tigela mestura as noces, o azucre granulado e a canela e espolvoreo uniformemente por riba do bolo de ruibarbo. Ás nun horno de 350 ° precalentado durante 45 a 50 minutos, ou ata que un pano de dentes inserido no centro saia limpo. Enfriar o bolo na tixola polo menos 25 minutos, logo cortar en prazas e servir.
- Servir o bolo de ruibarbo cunha papilla de crema batida ou azotado.
Compartido por Janet
Como conxelar o ruibarbo
Se tes un monte de ruibarbo extra, pode conxelarse e gozar en calquera época do ano. Separe o ruibarbo nunha soa capa nunha xunta de forno forrada con folla ou papel de pergamiño. Conxelar o ruibarbo e logo transferilo a bolsas de conxelación. Almacena-lo no conxelador por un ano.
Tamén che pode gustar
- Postres crujientes de ruibarbo
- Strawberry Rhubarb Crisp
- Piraña de ruibarbo
- Rhubarb Crisp With Oat Crumb Topping
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 197 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 165 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |