Receitas de doces fritos

Esta receita de barras de caramelo frito refírese a un nivel completamente novo. Unha barra de chocolate feita en casa ou na tenda está mergullada en masa, logo frito a un dourado e espolvoreado con azucre de confitería.

Podes usar calquera barra de doces da túa elección ou facer a túa propia barra na lista na parte inferior desta receita. Pódese fritar nunha cacerola ou tixola ou unha freidora seguindo as instrucións do fabricante.

O que necesitarás

• 8
• barras de chocolate (tamaño completo)
• 8 a 12 cuncas de aceite vexetal (cantidade dependendo da tixola)
• 1/2 cunca de fariña de uso múltiple (dividido)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cunca de leite
• 2 cucharadas de vinagre branco
• 1 cucharada de aceite vexetal

Como facelo

Prepare as barras de doces

1. Elimina o envoltorio das barras de chocolate e colócaas nunha folla de cookies recuberta de pergamiño. Congélelos por polo menos 2 horas, ata que estean sólidos e conxelados.
2. Cando as barras de doces estean case completamente conxeladas, comece a quentar o aceite para fritir. Despeje aceite vexetal nunha pota grande ou de fondo pesado ata que alcance unha profundidade de 3 pulgadas. Introduza un termómetro de caramelo / frego e xire o lume a medio-alto. O aceite necesita chegar a 375 F no termómetro, que levará uns 10 minutos.

Prepare o bater

1. Mentres o aceite quenta, prepare a masa. Coloca 1/2 cunca de fariña nunha tixela de palla ou torta e deixe de lado por agora. Coloque o resto de 1 cunca de fariña nunha pequena tixela e mestura a sosa de cocción e sal.
2. Nunha cunca de mestura, mestura o leite, o vinagre eo aceite. Batre estes ingredientes húmidos nos ingredientes secos ata que o bateador estea suave e libre da maioría dos grumos.

Fritir as barras de doces

1. Elimina as barras de doces conxeladas do conxelador. Se tes unha tixola grande ou estás usando unha freidora, podes facer varias doces á vez. Se non estás seguro ou se a túa cunca é de tamaño medio, o mellor é facer unha barra de chocolate ao mesmo tempo para que se cociñan de xeito uniforme.
2. Draga unha barra de doces na fariña, cubrindo completamente. Manténdoo suavemente con dous dedos, mergúllalo na masa ata que estea inmerso, cambiando a posición do dedo para que estea completamente cuberto.
3. Coloque rápidamente a barra de doces maltratada no aceite 375 F, tendo coidado de non caer e provocar que o aceite se salpique. Controle coidadosamente a barra de doces fritas, xa que pode cociñar rapidamente. Se toca a superficie, suavemente preséntalle cara abaixo co dorso dunha culler para que se cociña de xeito uniforme.
4. Unha vez que chegou a unha fermosa e rica cor dourada dourada, elimina a barra de chocolate do aceite cunha culler ranurada e colócaa nun prato cuberto con toallas de papel para absorber o exceso de graxa. Repita o proceso de batido e fritura coas restantes barras de doces.
5. Mentres está frite, asegúrese de controlar a temperatura do aceite e axustar a súa calor en sentido ascendente ou baixo. Se o aceite está moi frío, as barras de chocolate non se frían con bastante rapidez e absorberán moita graxa. Se o aceite está moi quente, o exterior escurecerase antes que o interior estea completamente quente, deixándolle unha barra de doces parcialmente conxelada.

Servir as barras de doces fritas

1. Despois de que as súas barras de chocolate estean fritas, deixe arrefriar lixeiramente, po, poilles levar a leve co azucre de confitería e serve aínda que quede un pouco quente.
2. Para a indulxencia extrema, servi-los cun lado de salsa de fudge quente, salsa de caramelo, salsa de framboesa ou crema batida.