Marsala de tenreira de 30 minutos con champiñóns

A ternera marsala é un prato clásico que atoparás en moitos restaurantes italianos e é un prato moi sinxelo de facer na casa. O viño de Marsala e un pouco de zume de limón engaden un excelente sabor a esta ternera e cogomelos. É unha receita moi sinxela e a preparación é unha brisa.

A veta Marsala generalmente está feita con viño doce Marsala, pero prefiro secar a Marsala no prato.

Esta receita tamén se pode facer con chuletas de polo ou pavo, e fixérono con medallóns de sopa de porco.

O que necesitarás

• 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
• sal a gusto (kosher)
• pementa negra ao gusto
• 1 a 1 1/2 quilos de chuleta de tenreira (delgada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de manteiga
• 2 cuncas de cogomelos (en rodajas)
• 1/2 cunca de caldo de galiña (baixo contido de sodio)
• 1/2 cunca de viño de Marsala (doce ou seco)
• 1 cucharada de zume de limón

Como facelo

1. Precalentar o cajón de calefacción ou precalentar o horno a 200 F.
2. Poña a fariña nunha prancha ou cun prato.
3. Condimentar as chuletas de tenreira con sal e pimienta e despois dragar na harina.
4. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto.
5. Cociñar a ternera en lotes, xirando unha vez, ata que estean douradas e cocidas, de aproximadamente 4 a 5 minutos en total. Retire a ternera da tixola.
6. Instale as chuletas nun prato seguro do forno e coloque no cajón de calefacción ou o forno 200 para manterse quente.

1. Coloque a tixola de novo a lume medio e derrita a manteiga. Engade os cogomelos e cociña, mexendo, ata que estean tenros e dourados, uns 5 minutos.
2. Mesturar o caldo de galiña e o viño de Marsala nos champiñóns. Aumente o chan ata o alto e cociña ata que o líquido redúcese ao redor da metade.
3. Mesturar o zume de limón na mestura de cogomelos. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
4. Devolver a ternera ao pan e ao abrigo coa salsa e os cogomelos.

Tamén che pode gustar

Receita de Pollo Crema de Marsala

Costeletas De Ternera Con Salsa De Marsala

Medallóns de cerdo con unha salsa de Marsala simple

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	588
Total de graxa	35 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	17 g
Colesterol	138 mg
Sodio	770 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	42 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)