Acepto: é difícil mellorar os anacardos. Esas crocantes e tartas son tan deliciosas por si mesmas, xeralmente coméndoas por si mesmas como un lanche de tarde. Pero, cando me sinto un indulxente extra, vou cubrila en chocolate ou látego desta receita para anacardos cubertos de coco.
Estes anacardos foron inspirados nun dos meus lanches favoritos do Trader Joe. Eles fan unha versión de castañas de anacardo de coco que son insanamente adictivos, e se puidese ser tan atrevido, creo que a miña receita é tan boa. Os anacardos son extra-crujientes e revestidos cunha doce capa de coco tostado. Son prácticamente perfectos por si mesmos, pero tamén podes agregalas á mestura de rastrillos, colocalos encima de bolos ou bizcochos ou botalos nunha ensalada fresca.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre
- 1/4 cunca de auga quente
- 1/8 cucharadita de crema de tartar
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de coco / aromatizante
- 1 cunca de coco ralado endulzado
- 1.5 cuncas de anacardo sen sal
Como facelo
1. Prepare unha táboa de cocción aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla co spray de cociña sen colocar. Precalentar o horno a 325 grados Fahrenheit.
2. Coloque o coco nunha tixola ou unha tixola pequena, e bríndola no forno ata dourada. O segredo do bo coco tostado é consistente, pero non deixes de axialo cada 2-3 minutos ata que teña unha cor dourada e dourada. Probablemente levará entre 8 e 10 minutos, pero supervisará coidadosamente o seu coco.
3. Unha vez que o coco está torrado, deixe arrefriar brevemente e colóquelo nun procesador ou batidora e pulse ata que estea picado finamente. Alternativamente, podes picar a man cun gran coitelo pesado. Debe ter ½ cunca de coco tostado unha vez que estea picado finamente. Se o seu coco mide máis de ½ cunca, deixe de lado o extra para outro uso.
4. Nunha pota pequena, combine auga, sal, azucre e crema de tartar a lume medio-alto. Revuelva ata que o azucre se disuelva, insira un termómetro de doces.
5. Continúa a cocer, mexendo ocasionalmente, ata que a mestura alcance os 246 graos F cun termómetro de doces.
6. Unha vez que o doce estea á temperatura adecuada, elimine inmediatamente do lume e manteña o sabor do coco eo coco tostado. Engade as noces á vez e mestúralas cunha culler de madeira ata que estean completamente recubertas co xarope de coco de azucre. Continúa a revolver ata que se fai difícil de revolver e o xarope vólvese branco.
7. Rávela rápidamente as froitos secos cara á tixola preparada. Separar inmediatamente os froitos secos cunha garfo, e deixalos arrefriar e endurecer a temperatura ambiente, ¡a continuación, disfrute! Estes anacardos cubertos de coco pódense almacenar nun saco Ziploc hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de coco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 216 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 85 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |