Fudge de coco é un rico e anticuado fudge de azucre cheo de sabor real de coco. Debe ser golpeado este fudge para lograr a textura adecuada. Se nunca fixeches o fudge anteriormente antigo, consulte este tutorial ilustrado que amosa o xeito de facer un fudge .
O que necesitarás
- Manteiga de 1/2 cunca (1 pau)
- Crema de 3/4 cuncas
- 1/2 cunca de leite
- 3,5 cuncas de azucre
- 1/8 cunca. sal
- 2 culleradetes. vainilla
- 1 colher de chá. extracto / aromatizante de coco
- 1/2 cunca de coco triturado
Como facelo
- Prepare unha tixela de 8x8 aliñándoa con folla de aluminio e pulveriza a folla con spray de cociña nonstick .
- Nunha pota grande a lume medio, combine a crema, o leite, o azucre, o sal e a manteiga. Revuelva ata que o azucre se disuelva e a manteiga derrete. Cepille os lados da tixola cun cepillo de masa húmida para evitar que se formen cristais de azucre.
- Inserta un termómetro de doces e leva os doces a ferver. Continúa a cocer o fudge, mexendo ocasionalmente, ata que o termómetro alcance 238 F.
- Unha vez que o caramelo está a 238 F, elimina a pota da calor e elimina o termómetro de doces . Coloque o caramelo separadamente para arrefriar durante 20 minutos ou ata que alcance uns 110 F. Non mesture os doces durante este tempo ou formará cristais de azucre que farán que o caramelo se volva granulado.
- Unha vez que o caramelo non teña calor, engade os extractos de vainilla e de coco e comecen a revolver coa peluda cunha culler de madeira. A medida que continúa a revolver, comezará a engrosar e perder o seu brillo. Cando o fudge se espesou e volveuse opaco, engade o coco e mestúralle aproximadamente un minuto máis ou ata que estea bastante groso. Este proceso tomará a partir de 5-15 minutos. Alternativamente, pode usar un mesturador eléctrico con un anexo de paleta, pero mire con atención porque é moi fácil de superar a garrafa nun mesturador eléctrico.
- Unha vez que o fudge se espese, raspea a cazola preparada e suaviza a capa uniforme. Deixar que o fudge poña a temperatura ambiente durante varias horas.
- Unha vez que o fudge estea configurado, retírella da pota usando a folla como as asas. Corte en pequenos cadrados de unha polgada para servir. A tenda permanece fudge nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 278 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 31 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |