Tanto para o Oktoberfest como para sofocar os antojos de comida do estadio, os pretzels suaves son as delicias sen leite e vegan. Esta receita mordida de pretzel suave de Nova York é perfecta para festas e snacks. Sirva con manteiga de cacahuete, margarina de soia derretida, mostaza ou outra inmersión ou dispersión da túa elección.
Gardando Pretzels suaves
Os pretzels suaves de estilo neoyorqués precisan un coidado especial para manterse fresco. Non desexa sal fundido nin pretzels cocidos, polo que non deixe que se arrefríen completamente despois de cociñar. Normalmente, isto levará 15-30 minutos despois da cocción. Despois do arrefriamento, son mellor gardados nunha bolsa de papel marrón para que poidan respirar. Se non se poden comer nas 24 horas despois da cocción, poden conxelarse, tamén no saco de papel marrón, durante ata dous meses e recalentarse no microondas. A súa mellor aposta, sen embargo, é só cociñar o que sente que vai comer e refrixerar a masa de pretzel durante 3 días ou conxelar ata 3 meses, despois descongelar na heladera antes de facer a masa fresca.
Serve 8
O que necesitarás
- 1 25 onzas de levadura seca activa activa
- 1 cunca de auga morna
- 1/4 cunca de azucre granulado branco
- 2 1/2 cuncas
- fariña de uso xeral , máis máis se é necesario
- 1 cucharadita de sal
- 7 cuncas de auga
- 1/2 cunca
- bicarbonato de sodio
- Sal espessa ou sal de hawaiana, para asar
Como facelo
- 1. Nunha gran cunca de mestura, combine a levadura, auga morna e azucre, agitando ata que a levedura se disuelva. Deixar repousar durante 5 minutos ou ata que a mestura estea burbujeante.
- Agregar a fariña gradualmente ata formar unha masa suave que non sexa pegajosa nin seca, engadindo fariña extra se fose necesario.
- Xire a masa nunha superficie de traballo limpa e amasar ata que sexa elástica e suave, uns 3-4 minutos.
- Coloque nunha tixela lixeiramente oleada, cubra e deixe levantar nun lugar cálido durante aproximadamente 1 hora ou ata dobrar a granel.
- Precalienta o forno a 400 F. Engade un pouco de aceite suave e deixe de lado.
- Trae as sete cuncas de auga e bicarbonato de sodio nun ferver en unha cazola de tamaño mediano a temperatura media e alta.
- Poñer a masa e saír nunha superficie de traballo limpa.
- Separar a masa en 8 anacos e rolar cada unha nunha corda de aproximadamente 1/2 "de espesor.
- Usando un cortador de pizza ou unha navalla afiada, corte as cordas en anacos de aproximadamente 1/2 "-1" de lonxitude.
- Deixar uns 3-4 anacos de masa á vez ao auga fervendo. Ferva por preto de 30 segundos, elimine o uso dunha culler ranurada e trasládese á gaveta preparada.
- Repita isto ata que todas as túas porcións de masa estivesen fervidas.
- Espolvoreo con sal grosseira e asar ata marrón dourado, uns 10-12 minutos.
- Permite que as mordidas pretzel se enfríen un pouco antes de servir. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3.947 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |