Esta receita de mermelada é unha das primeiras receitas que aprendemos a cocer, xa que son tan fáciles de facer, só un pouco de pastelería e mermelada ou, por tortas de limón, usando a cuajada de limón.
As tortas de mermelada, ao parecer, estiveron por sempre e calquera referencia histórica ás mesmas aparece ao mesmo tempo que estaba dispoñible o azucre para a confección de mermeladas (mel, aínda que o doce non é bo para facer mermelada). Como o azucre de calquera forma era caro, a simple tarta de mermelada tiña un bo símbolo de estado. As tortas xa non teñen esa fama e estiveron desfasadas por moito tempo, pero eu estou feliz por verlles volvendo.
O que necesitarás
- Para a cortiza de pastelería (ou a masa de pastelería ready-made substituto, se o desexa):
- 8 onzas. (250 g.) De harina sinxela
- Pizca de sal
- 4 onzas. (100 g. De manteiga) (cubito ou unha mestura igual de manteiga e manteca)
- 2 a 3 culleres de sopa de auga fría
- Para o recheo:
- 1/2 cunca de mermelada de fresa (ou calquera mermelada de froita ou manteiga de limón)
Como facelo
Precalentar o forno a 350 F / 180 C Gas 4.
Engrasar lixeiramente un molde de tarta de 12 buratos cunha pequena manteca.
Se estás facendo o pastel
- Poña a fariña, a manteiga cubedora ea pizca de sal nunha tixola.
- Traballando o máis rápido posible, frote a manteca ata a fariña coa punta dos dedos ata que a mestura pareza un pan rallado.
- Engadir a auga 1 colher de sopa. nun momento á mestura e usando un coitelo frío axúdense a unir os pasteis xuntos. Deixar de reunir a masa para que non sexa demasiado pegajosa.
- Envolve a masa en clingfilm e frío durante un mínimo de 15 minutos, ata 30 minutos.
A masa tamén se pode facer nun procesador de alimentos mesturando a fariña, a manteiga ea sal na tixela do procesador nunha configuración de pulso. Engade auga e envolve como está arriba.
Montar as tortas
- Descomprima a masa sobre unha superficie de traballo lixeiramente enharinada e rolo a un espesor de ¼ "/ 0. 5 cm. Usando un cortador de tartas ou vaso, cortar círculos da masa un pouco máis grande que os buratos no molde de tarta preparado. Presione suavemente un disco en cada un burato.
- Coloque unha cucharadita de mermelada ou manteiga de limón nas latas forradas. Teña coidado de non cubrir o exceso cando a marmelada se verá afundida cando quente e queima.
- Repite ata que se use toda a masa de pastelería. Pode enxaguar os recheos de pastelaría de novo e volver rodar varias veces, así que non se preocupe, só asegúrese de descansar os círculos de pastel antes de cociñar.
- Ás no horno precalentado durante 15 minutos ou ata marrón dourado. Retire do forno e deixe arrefriar por completo, non se come mentres está quente ou pode queimar a súa boca, a marmelada permanece quente durante moito tempo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 195 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |