A sidra foi unha bebida popular no Reino Unido durante séculos, en particular a sidra de Somerset. En Somerset, os pomares crecen en abundancia eo seu solo eo clima son ingredientes vitais na elaboración de sidra, do mesmo xeito que os viñedos ao viño. A caseta tradicional de sidra en Somerset debe a súa orixe non só aos históricos pomares de monasterios senón a xeracións de pequenos agricultores en todo o condado.
Historia
A sidra da masia foi producida no condado de Somerset no suroeste de Inglaterra durante séculos e foi moito a forza vital do condado. A primeira mención rexistrada da sidra remóntase en 1066 logo da Conquista normanda; os normandos tiñan unha forte tradición de elaboración de mazá e de sidra.
En 1664 realizouse a primeira sidra espumante en Montacute. En 1894 houbo 24.000 acres de hortas rexistradas no condado. Con todo, a mecanización eo descenso na popularidade da sidra viu que o número diminuíu de forma dramática. Desde mediados dos anos noventa, houbo renacentistas na produción de sidra da casa de labranza e a replantación e restauración de xardíns de mazá tradicionais.
Tipos de Sidra
Casa de labranza
Hai pequenos xardíns que fan a cervexa altamente potente da casa de campo "escandalosa" a verdadeira Ciderada de sidra que está feita a partir de zume de mazá puro, presionado e maduro en barricas de carballo na facenda.
Produce unha sidra nublada e de cor pálida con forte cheiro e sabor de mazás e un sabor amargo e amargo.
Sidra comercial
As operacións comerciais producen unha sidra refinada e suave popular no Reino Unido e no exterior. As peticións para a sidra dispararon cando Magners foi lanzado con gasto de publicidade de £ 22 millóns e a sidra chegou a ser chique e nova.
A sidra comercial é procesada e endulzada e un produto moi diferente á sidra da casa de campo. Moitas veces, esta é a bebida servida en pubs (moitos dos cales son propiedade das grandes fábricas de cervexa) e compras en supermercados.
Brandy Apple
Outra bebida famosa da zona é un Apple Brandy, chamado Somerset Royal. Os primeiros rexistros escritos de Cider Brandy remóntanse a 1678 pero recientemente houbo un renacemento de interese, liderado principalmente pola Somerset Cider Brandy Company que en 1989 foi concedida por HM Customs, a primeira licenza de destilación completa da sidra na historia gravada.
Zumo de mazá
A maioría recoñecerá o zume de mazá como unha doce bebida. Non obstante, unha nova compañía de propietarios independentes de sidra de Sidorme - Somerset Orchards -compañáronse en crises cando un importante productor de sidra deixou de comprar as súas mazás. Lanzaron o seu primeiro produto unha única variedade de mazá de mazá. Non é tan doce como o zume de mazá feito de mazás do deserto e moi refrescante.
Unha bebida saudable?
Nos tempos pasados, a sidra bebía era máis saudable que beber auga. Vinagre de sidra mesturado con mel aínda se toma para evitar a artrite. Unha nova investigación demostra que a sidra ten altos niveis de anti-oxidantes, a diferenza do viño tinto. Non obstante, como a sidra da casa rural é maior no alcohol que a cervexa, sempre debería estar borracho con moderación.