Estas astutas mini tartas de cereza son horneadas nun muffin tin-as facendo máis sinxelas de formar e aínda máis fácil de transportar, xa que só pode deixalos no estaño.
Esta receita sinxela e clásica pódese tocar cun espolvoreo de canela ou noz moscada , ou unhas cantas gránulos de limón. Serve como está ou con crema batida ou sorbete no lateral. Como en todas as tortas, non deixes de arrefriar completamente antes de servirlles, polo que o recheo ten a posibilidade de arrefriar e poñer.
Nota: Podes usar esta receita con cerezas de tarta, pero necesitarás ferver e reducir os zumes ata case a metade primeiro.
O que necesitarás
- Masa para a castaña de 1 (9 polgadas) *
- 1 libra cereixas
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cucharada
- Vinagre de mazá (ou zume de limón)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cunca de amidón de tapioca (ou mover unha tapioca instantánea nun molino de especias ata que estea ben) ou a fariña de millo
- 1 ovo
Como facelo
- Dividir a masa en 9 pezas. Pat-los en discos, enrole-se en plástico e frío por polo menos 30 minutos e ata a noite.
- Desprázanse os discos aos círculos de 5 polgadas. Para bordos máis limpos execúcelos só un pouco máis grande e use un cortador de xícara redondo de 5 pulgadas para cortar bordos limpos ou rastrexar unha pequena tixela cun coitelo afiado para un efecto similar.
- Use suavemente 8 dos círculos para liña 8 segmentos dun muffin estaño. Podes grexa ou aceite as latas se che gusta, pero non é necesario, xa que a masa de pizza ten moita graxa. Cubra e coloque o estaño na neveira durante polo menos 30 minutos e ata unhas horas.
- Utiliza o resto do círculo para cortar as decoracións das cimas, se queres. Utilice pequenos cortadores de xemas ou a man á fronte cortalos. Poñelos nun prato, cubrir e enfriar xunto coas outras costras.
- Precalienta un forno a 400F.
- Mentres as cortezas son frías, enxágüe as cereixas , afúndalles e secar. ¿Non hai pimentero de cereixa? Sen problema! Vexa como botar as cerezas sen un piñeiro . Poñelas nun recipiente medio. Engade o azucre, o vinagre eo sal. Deixade sentir uns 15 minutos. Mestura o amidón de tapioca, revive moi ben para que todo se combine.
- Coloque o recheo uniformemente nas costras. Arriba con decoración. Batre o ovo e pince sobre calquera cortiza exposto.
- Poña a lata no forno, reduce a calor ata 350F. Ás ata que as cortezas estean douradas e o recheo estea burbujeando, aproximadamente 1 hora.
- Deixe arrefriar completamente antes de servir.
* Pode usar unha cortiza comprada nunha tenda, sempre que non estea xa nun pastel de estaño. Esta receita para Buttery Pie Crust funciona moi ben con estes mini-empanadas. Se desexa facer tortas de dobre costura ou cadeas de xanela, faga un dobre lote de masa para pastel e divídea en 16 seccións. Vexa como facer unha masa de celulosa de enreixado para obter instrucións completas sobre a teceduría dunha capa superior. Teña en conta que: é máis complicado de facer neste pequeno formato que nunha torta de tamaño regular.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 550 |
| Total de graxa | 58 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 42 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |