Utensilios esenciais para a cociña en cociña grega

A cociña grega non require moitos utensilios especiais, senón que esixe elementos duradeiros para as tarefas comúns a moitos pratos. Mirando ao redor da miña cociña, entendo que hai algúns elementos que non podo vivir sen, elementos que poden facer que a túa experiencia coa cociña grega sexa un pouco máis fácil, máis cómoda ou auténtica. Aquí tes dez que considerar.

• 01 de 10

  Morteros e pragas

  Lembro de recibir un mortero e pestle como agasallo cando cheguei por primeira vez a Grecia e me pregunta que farei con ela. Agora teño algúns en diferentes tamaños e materiais. Non só son útiles, senón tamén decorativos. Non necesitan estar escondidos detrás dunha porta do armario.

• 02 de 10

  Cuchara de madeira

  Varios. Forma curta e longa con forma de cuchara redondeada e plana e afiada como unha espátula. Non importa o tipo de utensilios de cociña que se utilicen, os utensilios de madeira son imprescindibles.

• 03 de 10

  Aceite de oliva Can

  Eu uso unha lata de metal no mostrador para o aceite usado en pequenas cantidades, como en ensaladas, ou medido por culler de sopa. As latas vén en varias formas e tamaños, e os canóns permiten só unha pequena cantidade de verter, polo que non hai posibilidade de sobresaír esa colher de sopa.

• 04 de 10

  Rallador de especias

  As especias revestidas son unha forma segura de obter o mellor aroma e sabor, e case todas as especias utilizadas na cociña grega están dispoñibles en forma "enteira", como a nozxe moscada, a canela, a potaxe perezosa e outros. O antigo que teño parece un ralador de queixo en miniatura, e tamén parece que precisa dedos en miniatura para manipular. Estas opcións son moito máis amigables para as mans adultas.

• 05 de 10

  Rallador de queixo

  Cociñar comida grega significa usar queixo e moita delas será ralado. Un bo ratllador de queixo debe ser capaz de manexar os queixos duros e non tan duros sen morder este último. Eu uso un rato giratorio, pero se a túa elección é a base (mina) ou un asistente eléctrico, esta é unha boa selección para a que escoller.

• 06 de 10

  Pepper Grinder

  Non sei dunha receita grega que pide pementa que non especifique "pementa fresca". Buscar un que teña unha moenda axustable, que vai desde fina ata grosa.

• 07 de 10

  Whisks

  Os whisks son utensilios importantes para facer as salsas que son os favoritos gregos, como o latholemono (limón de aceite), o bechamel, o avgolemono (limón de ovo) e as tarefas máis simples como a mestura de ovos. Suxiro un tamaño medio para comezar e vai dende alí.

• 08 de 10

  Rotulador de madeira rectilínea

  Este laminador é ideal para os tipos de masa empregados na preparación de galletas gregas e é o tipo tradicional usado en casas gregas. Permite unha presión uniforme a través da masa. En Grecia, estes pasadores son uns 30 centímetros de lonxitude, pero este modelo de 20 pulgadas funciona ben.

• 09 de 10

  Honey Dipper

  Se usa isto cun pote especial para o mel ou un pote ou pote, este pequeno utensilio barato é o mellor que atopei para facer o mel en gregos doces.

• 10 de 10

  Pastelería / Cepillo Basting

  Teño algúns cepillos de pastelería que son ben utilizados. Na cociña grega, utilízanse para cepillar a masa de filo con manteiga ou aceite para pastelería, revestir vexetais con aceite de oliva, pratos lixeiros e moitas outras tarefas. Cada cociña debería ter polo menos un ... probablemente máis.