O pan nunca está ausente nunha mesa española. É parte integrante de calquera comida española e vén en diversas formas. Esta receita fácil de pan español é un pan branco moi básico que é perfecto para un iniciante na elaboración do pan. A fariña, auga, sal e levadura son todo o que necesitas para facer este delicioso pan casero.
Pode formar este pan nunha baguette (ou barra segundo o español) ou nunha gran rolda. Se divides a masa aínda máis, pode facer dúas mini roldas. De principio a fin, debería levarlle preto de 2 horas.
O que necesitarás
- 5 onzas / 148 ml de auga (quente, preto de 2/3 cunca)
- Sobre 1 (1/4 oz)
- Levadura seca activa (ou 2 1/4 cucharaditas)
- 1/2 cucharadita de azucre (granulado)
- 4 cuncas de fariña (crxadas, brancas)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 ovo
- 1 cucharada de auga
Como facelo
- Mide a auga nun vaso seguro de microondas. Saia a auga no microondas por uns segundos, ata que estea tibio.
- Nun bol de mestura grande, mestura a levadura eo azucre na auga morna, mexendo constantemente ata que se disolven por completo.
- Nun bol de mestura media, mestura a fariña eo sal.
- Usando unha culler de madeira, mestura a mestura de fariña e sal á mestura de auga e levadura. Mesturar máis auga se é necesario, 2 cucharadas ao mesmo tempo, ata que se forme unha masa suave.
- Amase a masa durante 1 a 2 minutos para formar unha bola suave de masa.
- Nun bol de mestura, cubra a masa cunha toalla de prato húmida. Coloque a tixela nun lugar caluroso lonxe dos borradores e permita que a masa suba por 40 minutos.
- Amasar a masa 5 a 6 veces. Forme nunha bola grande para unha soa rolda ou divídese en 2 pezas e configure cada unha nunha roldas máis pequenas. Para facer unha baguette, dividir a masa en 2 anacos e formar cada un en cordas longas e espesas de aproximadamente 12 pulgadas. Torce as xuntas e pisa os extremos xuntos.
- Coloque a masa nunha pedra para hornear ou unha folla de galletas engraxada. Deixe que suba nun lugar cálido durante 15 minutos.
- Precalienta o forno a 425 F. Nunha tigela, bate o ovo con 1 cucharada de auga para crear un lavado de ovo.
- Unha vez alzada, asar o pan durante 7 minutos, logo retirar do forno e cepillo coa lavado de ovos para crear unha cortiza brillante. Regrese ao forno e continúe a cocer (uns 13 minutos). O pan faise cando está dourado e ten un son oco cando toca na parte inferior.
- Retire do forno e deixe arrefriar por completo nun rack.
Axustar ás estacións
É importante notar que as condicións dentro da túa cociña, como a humidade e a temperatura, poden afectar o resultado de calquera pan caseiro. É necesario que se axusten as cantidades de fariña e auga necesarias para facer unha masa adecuada. Tamén podes ver que estas necesidades cambian ao longo do ano a medida que o clima nos teus cambios de casa coas estacións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 129 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 1,246 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |