Unha receita de Chelsie Kenyon
As sementes de Chia non son só para mascotas de Chia. De feito, os aztecas usaron esta semente nutritiva como fonte alimentaria importante , e os mexicanos continúan hoxe esa práctica. Unha das formas máis comúns de usar a chia hoxe en día é facer unha bebida refrescante. A versión básica de Chia Fresca é deliciosa, pero como a maioría das cousas pódese facer aínda mellor coa adición de zume fresco de limón, fresas frescas e / ou menta fresca, ofrezo as seguintes instrucións sinxelas para un exquisito e extra especial con sabor natural Chia Fresca. (A receita é para Strawberry Chia Fresca; vexa notas sobre a versión de Lime-Mint debaixo da receita).
O que necesitarás
- Ingredientes para un vaso:
- 12 onzas (350 ml, aproximadamente 1,5 cuncas) de auga potable fresca
- 4 fresas frescas
- 2 a 3 culleres de sopa de azucre branco ou castaño,
- piloncillo ou edulcorante da súa elección
- 1 a 2 cucharaditas de sementes frescas de chia
- 1 cunca de limón ou cal
- Ingredientes para un vaso pequeno:
- 48 onzas (1,4 litros, preto de 6 cuncas) de auga potable fresca
- 1 pinta (2 cuncas) amorodos frescos ou conxelados *
- 1/4 cunca de azucre branco ou marrón, piloncillo ou edulcorante da súa elección
- 3 cucharadas de sementes de chia frescas
- un limón ou cal
Como facelo
Nota: As bayas frescas de temperatura ambiente soltarán máis zume. Se usas amorodos conxelados, descongeládeos primeiro.
Quenta a auga a ebulición. Engade o azucre ou o piloncillo e mestúralo ata que se disolver. Deixar arrefriar a auga considerablemente antes de continuar coa receita.
Nota: Se está a usar un edulcorante artificial como Equal ou Splenda, probablemente poida pasar con só remover o po ou caer ao auga a temperatura ambiente, xa que estas substancias tenden a disolverse máis fácilmente. Comece un pouco e agregue ata que consiga o grao de dozura desexado. O meu propio edulcorante favorito para este fin é stevia; Eu uso 7 a 10 gotas de stevia para un único vaso de chia fresca.
Nun bol, use un garfo para macerar as fresas ata que sexan esmagadas e suculentas.
Despeje as bagas no vaso ou na jarra e use un batidor para incorporar as bagas ao auga.
Agregue a semente de chia, remóntela e déixao sentir por uns 10 minutos. Durante este tempo, o zume de morango comezará a saborear a auga e as sementes absorberán a auga e convértense en gelatinosas. Podes axitalo ocasionalmente se as sementes parecen estar flotando ou caendo ao fondo. As sementes frescas van flotar ao longo do líquido, mentres que os máis antigos tenden a afundir ao fondo. Se afúndense, iso está ben, só terás que espertalas un pouco para mantelos uniformemente dispersos.
Engadir xeo ou refrixerar a túa chia fresca para arrefriar.
Serve a súa fresa chia fresca cunha cunca de cal no beizo de cada vaso, ou con rodajas de cal (e quizais algunhas rodajas de fresas ou unha xerra de menta) flotando no vasos, o que lle gusta.
Para facer Lime-Mint Chia Fresca:
Omitir as fresas. Prepare a auga doce ao gusto como se explica anteriormente, engade unha culler de sopa de zume de limón mexicano recién espremido por cada vaso de bebida que está facendo. (Consello: Enrolando as calzas con forza entre a palma da man e unha superficie dura ou a microondas durante 10 segundos ou máis, antes de cortar neles provocará a liberación de máis zume de cada cal.)
Coloque unha ou dúas follas de menta fresca por vaso de bebida e manteña o rolo en roda de 2 milímetros. Desvela as pezas de folla de menta e colócaas na auga de cal.
Agregue a semente de chia, mestura, deixe sentarse durante uns 10 minutos. Durante este tempo, os aceites de menta comezarán a saborear a auga e as sementes absorberán a auga e convértense en gelatinosas.
Refrixerar ou engadir xeo e servir (con ou sen adornos) como se explica anteriormente.
Editado por Robin Grose.