Bolo de mazá e volvo á infancia porque era a sobremesa favorita da miña nai. Creceu en Europa antes de pasar o tempo en Medio Oriente, así que a vella torta de mazá estadounidense non formaba parte do seu repertorio. O meu pai creceu en Alemania antes de pasar o seu propio tempo no Medio Oriente, así que a mazá era a súa paixón. De calquera xeito, as mazás mesmas sempre eran abundantes na nosa casa e foi o lanche despois do colexio que teño máis que calquera outro.
A nai non era moi preocupante coa masa de filo para a strudel, pero cociñaba coidadosamente os pasteis de mazá. Bolos altos fluffy cheos de moitas mazás en cubos porque quería asegurarse de que había algúns en cada mordida. Ás veces vexo as rodajas preparadas de tortas de mazá no deli (sen comparación coa súa) e volven á infancia.
Co paso dos anos fixen moitas veces o bolo de mazá da miña nai, pero tamén o adaptei de cando en vez. Eu teño unha man máis pesada de especias que o que fixo, a miña versión obtén unha boa dose de canela e moitas veces xenxibre e noz moscada tamén.
Aínda que fixo pastel de mazá ao redor do ano, sempre que o anhelo chocara, atopáronme máis probable que o fixese no outono cando hai unha recompensa de mazás fermosas e xa comín pastelitos interminables. Este ano decidín combinar o meu tradicional bolo de mel Rosh Hashanah co meu bolo de mazá cargado de canela e ¡o resultado é delicioso!
O que necesitarás
- 2 ovos
- 1/2 taza de azucre
- 1/2 cunca de mel
- 1 vara (8 cucharadas) de manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 1/4 de leite de leite
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cuncas de fariña de todo propósito
- 1 Salsa de bicarbonato de cucharadita
- 1/2 colher de chá para o polvo de cocción
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 mazá grande
Como facelo
Prever o forno a 350 graos e manteña e fari un pastel de 9 ". Tamén podes hornear nun pan estándar.
Usando unha man ou un mezclador de soporte, cómpre os ovos, o azucre eo mel ata que quede suave e lixeiro. Bata na manteiga, o leite e a vainilla.
Nunha tigela separada, filtra a fariña, a bicarbonato de sodio, a po de asado, a canela eo sal. Mestura os ingredientes secos na masa húmida.
Peel, core e dados a mazá. Consello: tirar as pezas de mazá cunha cucharadita de fariña para evitar que se afundan no fondo do bolo.
Dobre as pezas de mazá na masa e Despeje na tixola preparada. Ás durante aproximadamente 30 minutos ou ata que un testador de bolo ou un palillo de dentes salga limpo. Deixar arrefriar antes de saír da tixola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 309 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 395 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |