Os pistácios son nativos de Oriente Medio, con árbores crecendo en Irán, Siria, Turquía, Exipto, Líbano e un puñado de outros países. Frecuentemente asados e salgados, son xeniais para o snacking, pero tamén son ingredientes comúns en sobremesas como o Pistachio Baklava ou os revestimentos como o Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Este bolo recibe o seu sabor e textura a partir de rastexar os pistachos nunha fariña granulada. Aínda que os pistachos teñen un tinte verde natural, a maioría dos alimentos con sabor a pistacho comerciais engadiron unha cor verde para darlles un ton máis profundo.
Pode servir este bolo só espolvoreado con azucre en po ou cun azucre en polvo e un esmalte de leite. Pero un toque de cardamomo engade un interesante sabor e aroma a esta sobremesa. ¡Simplemente prepara unha pota de té e gústalle!
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 4 ovos
- 1/2 cunca de azucre
- 2 varas de manteiga (sen sal, a temperatura ambiente)
- 1 cunca de iogur grego
- 1 cucharada de vainilla
- Opcional: 2 gotas de cor verde
- 1/2 cunca de fariña de uso múltiple
- 1/2 cuncas de pistachios de solo (aproximadamente 6 onzas de noces)
- 1 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- Para o esmalte:
- 1/2 cunca de azucre (en po)
- 2 cucharadas de leite
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- Trazo de sal
Como facelo
Precalentar o forno a 350 graos e manteiga e fariña cunha tixola de pan ou tapa.
Usando un mesturador de mans ou soporte, bata os ovos e o azucre ata que quede aliviado en cor. Bata na manteiga, vainilla e iogur. Mestura a cor dos alimentos, se está a usar.
Engade os pistachos a un procesador de alimentos e pulsa ata o chan
Nunha tigela separada, purga a fariña, os pistachos de terra, o po de cocción, o bicarbonato de sodio e o sal.
Bata os ingredientes secos para o mollado e Despeje a masa na pota preparada. Ás 50 ou 55 minutos ou ata que un palito salga limpo.
Faga o esmalte batendo o azucre en po, o leite, o cardamomo e o sal ata que estea lisa. Borra sobre o bolo frío e espolvoreo con algúns pistaches adicionais adicionais, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 516 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 448 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |