O repolo vermello nutritivo é aromatizado con bacon encaixe cocido, manzanas de Granny Smith e temperado. Use o touciño de pavo para manter o prato en graxa.
Eu gusto de sementes de comiño neste prato, pero poden ser deixados fóra se non é fan. Ademais, o viño tinto pode ser substituído por máis carne.
Este repollo fai un agradable prato lateral para servir con chuletas de porco ou un asado de porco. O repolo tamén iría cos filetes.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola vermella grande, picada
- 1 dente de ajo picado
- 2 libras repolo repolo
- 3 culleres de sopa de vinagre de sidra
- 2 cucharaditas de azucre granulado
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- 2 mazás grandes de Granny Smith, peladas, cored e picadas
- 3 a 4 porcións de tocino cocido, cortado en cubitos
- 1/2 cunca de viño tinto, como pinot noir ou cabernet
- 1/2 cunca de carne, sen sal ou baixo contido de sodio
- Sementes de alcatrán, preto de 2 culleres de té, opcional
- sal kosher, a gusto
Como facelo
Nunha pota grande ou no forno holandés, aceite a temperatura media.
Engade as cebolas e saia ata que se amolece, uns 3 minutos.
Engade o allo eo repolo, o vinagre, o azucre, a pementa, as mazás picadas, o touciño, o viño e o caldo de carne. Poña a lume lento, reduza a calor, cubra e continúe a cocer durante 30 a 45 minutos, ata que a col estea branda.
Saborea e engade sementes de alcatrán e sal, se o desexa.
Serve de 6 a 8.
Consellos e variacións
- Unha mandolina fai que a repolo e outras tarefas de corte sexan super fáciles. Ou use un procesador de alimentos co disco de corte.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 124 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |