Este prato de sopa fácil de porco fai unha deliciosa comida coa sabrosa salsa de cogomelos. Servir a carne de porco con patacas cocidas ou asadas ou arroz.
Unha salsa de crema agria e salsa de mermelada adáptase perfectamente aos champiñones e aos medallóns de sopa de porco e é un prato fácil de facer nunha tixola.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos de lombo de porco, rebanados en 6 a 8 pezas
- 4 cucharadas de manteiga
- 12 onzas de cogomelos en rodajas
- 1/2 cunca de cebola picada
- sal e pementa moída, a gusto
- 1/2 cunca de viño branco seco
- 1 cunca de caldo de carne, baixo contido de sodio ou sen sal
- 1 cucharada de fariña mesturada con 2 cucharadas de auga
- 1/2 cunca de crema agria
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado, ou 1/2 cunca seca
Como facelo
- Empolvese as porcións de porco a uns espesores de 1/2 polgada usando a súa man, ou libra suavemente cun mazo de carne ou o fondo dunha cunca. O filete de porco é moi tenro e aplana cunha pequena cantidade de presión.
- Nunha tixola grande a lume medio, derreter 2 cucharadas de manteiga e cociñar os champiñones por 6 a 8 minutos ou ata quedar brando e dourado. Trasládase a unha cunca cunha culler ranurada e deixe de lado. Despeje o líquido que se acumulou na tixola.
- Na mesma cacerola a lume medio-alto, derreter as restantes 2 cucharadas de manteiga. Engade a carne de porco e cociña por 3 ou 4 minutos a cada lado ou ata que estea dourada. Engade a cebola e cociña por 3 a 4 minutos, ou ata amarela suave e lixeira. Espolvorear levemente con sal e pimienta. Engade o viño e a metade do caldo á pota. Cubrir; a lume máis baixo e medio a cocer durante 15 minutos ou ata que a carne estea cocida e tenra. Transfira a carne de porco a un prato de servir e quenta.
- Mestura a fariña e a auga na tixola, mesturándose cos zumes de pota. A lume medio, remover o caldo restante e cocer, mexendo, ata que a salsa estea lisa e espesa. Gusto e axuste o temperado. Mestura a crema de leite e eneldo; engade os cogomelos e acalma, pero non deixe ferver. Saborea e axusta os condimentos.
- Servir a salsa sobre os medallóns de porco.
Comentarios do lector
- "Substituí o iogur grego sen graxa pola crema agria. Foi moi saborosa. Serviuna cunha pataca cocida con espárragos como un lado. É un prato moi rápido e require unha limpeza mínima". CP
- "Marabilloso sabor, fácil e rápido de facer. Vou facelo de novo! Grazas". Lidia
- "Hai uns meses estaba buscando unha receita de lombo rápido cando atopei a receita do medallón e decidín probar. Foi o suficientemente bo como o fixen aproximadamente unha media ducia de veces desde entón e moitas persoas pedíronme a receita. Grazas por publicar este! " DG
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 479 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodio | 602 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |