Gelato é a forma italiana de xeado. Normalmente é máis densa que a versión americana. A sal do mar é un complemento marabilloso para caramelo e engade un sabor moi salado desta receita.
O que necesitarás
- 1 cuartos de crema pesada
- 1 cucharadita de sal marina
- 10 xemas de ovo
- 5 onzas de azucre
- 1/2 cunca de caramelo
Como facelo
- Crema térmica con sal.
- Nun bol separado, mestura as xemas eo azucre xuntos a un amarelo pálido.
- Lentamente engade a crema quente ás xemas mentres batedas, non mordes as xemas.
- Devolve a mestura ao calor.
- Cociña a temperatura baixa ata que a mestura abraza a parte traseira dunha culler.
- Chill, engade o caramelo.
- Conxelar nun conxelador de lata de xeo por 3-5 minutos ou ata que o gelato alcance a consistencia desexada.
Courtesy of Proof on Main restaurante en Louisville, Kentucky.
(Sitio web)
Receitas de xeo máis deliciosas:
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Crema de zanahoria
- Ice Cream de Mango de Coco