Limpar Abalone en 7 pasos fáciles

01 de 07

Comezar con abalone fresco e enteiro

Antes de que poidas limpar un abulón , necesitas ter un abalón. A pesca comercial ou o mergullo para o abulón son ilegais na costa oeste, onde o abulón vive e crece. O mergullo recreativo do abalón está moi regulado onde está permitido. Para satisfacer a demanda de persoas que aman o abulón pero non están aptos (e tolo) o suficiente para mergullar para eles, persoas intelixentes descubriron como cultivar o abulón . Abalone crece lentamente e o proceso de crialos é un traballo laborioso.

En resumidas palabras, se tes un abalón fresco, xa che estragas, alguén que debe amalo, ou gasto un fermoso centavo comprando un cultivado. En calquera caso, estará feliz de saber que a limpeza e preparala para ser cociña é un proceso sorprendentemente doado.

02 de 07

Pry the Abalone From Its Shell

Claramente, o abulón debe sacarse da súa cuncha. Estes moluscos gastrópodos son máis ou menos un músculo xigante aferrándose por toda a vida a ese intérprete, polo que sacalos dunha soa peza ten un método para iso:

1. Usa unha espátula de madeira ancha e plana ou unha ferramenta semellante e fina e traballa entre o abalón ea súa cuncha. O abulón atribúese á súa cuncha cun músculo redondo sólido no fondo, todo o demais só se aferra á cuncha.
2. Traballar abra unha sección entre o abalón e a casca e, a continuación, traballa con firmeza pero suavidade a espátula ao redor e ao longo da cuncha ata que o abalone se desprenda.
3. Empuxe contra a casca coa ferramenta no canto do abalón para a liberación máis sinxela e para manter todo o abalone.

03 de 07

Elimina o Abalone From Its Shell

Unha vez que teña presionado o abalón da súa cuncha, deslízala. Coloque o depósito a un lado - pode esfregarse limpo e secar polo aire para uso decorativo se o desexa.

Podes facer este traballo na pileta. O seguinte paso é eliminar as entrañas do abalón e traballar na pileta axuda a manter a limpeza rápida e sinxela.

04 de 07

Cortar a Viscera From the Abalone

Separar a carne do abulón das súas tripas é a parte da limpeza do abalón que se fai un pouco funky. Velaí como facelo rapidamente e cunha cantidade mínima de alboroto e bruto:

1. Manteña o corpo principal do abulón e deixa que as vísceras (as tripas) caen sobre unha pía ou cun prato. Use un coitelo afiado para cortar as vísceras.
2. Descartar as vísceras. * Use a eliminación de alimentos, se ten un ou colócao en 2 bolsas de plástico para evitar lixo.

* En algunhas cociñas asiáticas, as vísceras do abulón son apreciadas e utilizadas en sopas e guisos. Se vostede ou alguén que coñeza lle gusta a tripas abalone, por suposto, non as descarta.

05 de 07

Fregar o Abalone Clean

O abalón salvaxe adoita ter unha capa de cousas negras nos seus lados. Parte diso é só o bordo do abulón, e algúns son unha película. Queres eliminar as dúas partes porque é gústame e probar amargo.

A solución máis rápida é simplemente cortar os bordos negros e é o método que moitas persoas usan. Tamén pode levar un pouco máis de tempo e fregar a película negra cos lados do abalón.

06 de 07

Corte os bordos duros do Abalone

Mentres son perfectamente comestibles, se un pouco duro e resistente, a maioría da xente vai gozar do seu abulón máis se cortou e descartou os bordos enrolados (tamén coñecidos como "beizos") e os duros e puntiagudos.

07 de 07

Abalone limpo

Bótalle unha ollada. Desde un marisco monstruo prehistórico que está en cáscara ata un todo, limpa o abulón todo limpo e bonito e listo para cociñar.

Se está en dúbida, faga o clásico Pan-Fried Abalone . Podes facer que esas rodajas serven a máis xente facéndoas entrar en Abalone Po 'Boy Sandwiches .