As coxas de polo desossadas e sen pelitas son afiadas e cocidas nunha salsa estragona limón perfumada nesta elegante receita.
O que necesitarás
- 6 coxas de polo desossadas e sen pel
- 2 culleres de sopa. fariña
- 1/2 cunca. follas de estragão secas
- 1/2 cunca. sal
- 1/8 cunca. pementa
- 2 culleradetes. rallado
- casca de limón
- 1 cucharada. manteiga
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 1/3 cunca de viño branco seco
- 1/3 cunca de caldo de galiña
- 1 cucharada. zume de limón
- 1/3 cunca de crema pesada
- Tazas de 1/3 cunca, lavadas
- 2 culleradetes. follas de estragão frescas picadas
Como facelo
- Poñer coxas de galiña entre dúas pezas de papel encerado; Libra con mazo de carne ou laminación ata que as coxas sexan de 1/4 de espesor. Combina a fariña, o estragón seco, o sal, a pementa ea casca de limón na tixela e mestura; revestir o pollo nesta mestura.
- Manteiga de calor e aceite en tixola pesada grande a lume medio. Cociña as coxas de galiña durante 2 a 3 minutos a cada lado ata que estean douradas, eliminando o pollo da tixola mentres marrón. Xire o lume ao alto e engade o viño e o caldo de galiña, revolviendo para afrouxar os castaños da parte inferior da pota.
- Devolver o pollo ao pan e levar a lume lento; Ferva a cocer por 5 a 10 minutos ata que o pollo estea ben cocido. Engadir o zume de limón, crema e estragón fresco ; cociñar e revolver por 2-3 minutos ata que quente. Espolvorear con alcaparras e servir sobre cuscús ou arroz cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 1376 |
| Total de graxa | 83 g |
| Graxa saturada | 25 g |
| Fat non saturada | 34 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sodio | 1.047 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)