Case todos teñen unha opinión apaixonada sobre a churrasco. Hai principalmente carne de porco cunha salsa vinagre nas Carolinas; O estilo de Memphis, que pode ser froito seco ou húmido, pero tamén cun énfase de porco; O estilo de Kansas City, que inclúe todas as carnes pero é máis famoso polos seus extremos queimados e asados. Despois hai unha churrasco de estilo texano. Texas é grande e inclúe diversas rexións, e a súa barbacoa reflicte iso. Pero o tipo máis asociado a Texas é a carne de vaca asada ao estilo de fregar seco, polo tanto minimalista que ás veces a salsa nin sequera está presente. Esta receita básica de fregar en seco é típica da grella de estilo texano. Os froitos da barbacoa de Texas adoitan ser picantes e coñecidos por varios chiles e comino.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de sal
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 1/2 cunca de chile en po
- 2 cucharadas de pementa negra
- 2 cucharadas de comiño
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharadita de pementa de cayena
- 1/2 cucharadita de chipotle pimienta
Como facelo
- Mesturar ben todos os ingredientes.
- Este frote é mellor se se usa de inmediato, pero se está almacenado, use un recipiente cunha tapa hermética.
Comidas tipo barbacoa de Texas
O froito seco de Texas úsase no peito de carne e fai unha carne afumada, picante e espectacular que realmente pode afundir os dentes. Podes servilo sen pan, xusto no prato, con lados clásicos como faba, faba, ensalada de pataca ou patacas fritas.
Pero o prato cocido a churrasco serve máis a miúdo como un bocadillo, e isto pode chegar a un saboroso hamburguesa ou pan branco suave. Monte o peito alto e engade a súa salsa de elección - ou non. Non empregue a salsa de vinagre estilo Carolina no churrasco de Texas. Isto é unha blasfemia. Sirva os mesmos lados que con pardas núas se é verán. Se é unha noite fría, a sopa de pataca cremosa é un bo acompañamiento.
Unha opción menos común é facer bocadillos de churrasco á grella. Faino como un queixo á prancha, nunha tixola ou panini. Manteiga dous anacos de pan branco nun lado, coloque un pouco de pano nunha soa peza, a manteiga cara abaixo e arriba coa salsa de churrasco. Coloque o lado de pan manteñado na tixola ou a prensa de panini e coloque a segunda rebanada de pan na parte superior da pota e manteña cara a arriba. Se está a usar unha tixola, cociña ata que estea dourada nun lado e á súa vez; cociña o segundo lado ata que teña o gusto. Se está a usar unha prensa de panini, coloque a tapa e cociña ata que os dous lados estean dourados.
Non importa o que sirva cociñar a grella seca, unha cervexa lava todo en moda. Bourbon tampouco está mal. Se non che gusta cousas duras, elixe a túa bebida fría de elección: só nada chi-chi para este banquete. Non se permite o viño.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 697 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30.356 mg |
| Hidratos de carbono | 157 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 13 g |