Scottish Tablet non é como soa, algo para escribir. É un delicioso caramelo escocés, como un fudge, extremadamente azucrado. A tableta escocesa contén azucre, manteiga e leite condensado e como se pode ver nesta receita, é fácil de facer. Advertencia, porén, é máis serio se tes un dente doce.
O que necesitarás
- 1 litro / 500 mililitros de leite
- 8 onzas / 225 gramos de manteiga (picadas)
- 4 libras / 1,8 kilogramos de azucre (súper fino / castaño)
- 1 libra / 450 gramos
- leite condensado
- Opcional: os aromas desexados (consulte a seguinte nota)
Como facelo
Para esta receita necesitarás unha pota de 2 litros / 4 pintas de base pesada, pero se tes un tamaño máis grande recoméndovos usar como tablet escocés chegue a ebulición e ás veces se tes a calor ata unha fracción demasiado alta , a mestura pode inflar moi rápido e ferver. Unha tixola máis ampla fará que sexa máis segura. Esta receita alcanza temperaturas moi altas e recoméndolles que non fagas iso cos nenos ao redor.
- Manteiga un estaño cadrado de 12 "x 4" ou 7 ".
- Nunha cacerola de cacerola grande e profunda (mínimo absoluto de 4 pintas, pero preferiblemente máis grande: un pote de cerámica funciona moi ben) quenta o leite a continuación a continuación, engade a manteiga. Mesturar ata que se derrita.
- Agregue o azucre e manteña ata que o azucre se disuelva. Levante o lume a alto e leve o azucre a un hervido duro durante 5 minutos (a mestura debe ferver realmente ferozmente, o que axuda a reducir o líquido ea cor da mestura) mexendo todo o tempo para evitar que o azucre se pegue e queque. Se tes un termómetro tómate a temperatura a 250 F (tamén coñecida como etapa de bola dura en doces e caramelos).
- Unha vez que o azucre está a ferver, agregue lentamente o leite condensado. Ten coidado; o azucre está a unha temperatura moi alta e pode salpicar. Mestura ben, a continuación, baixa a calor e cociña durante 20 minutos. A mestura vai burbullas e aseméllase a un cráter de lúa pero non se apague, segue a cocer. A mestura tamén empezará a escurecer.
- Despois de 20 minutos ou unha vez que a mestura está espesada visiblemente, elimina a pota da cociña e bata a mestura vigorosamente durante 5 a 10 minutos (pode usar un mesturador eléctrico aquí xa que vai aforrar o brazo.
- Engade todos os aromas opcionais (consulte a seguinte nota).
- Despeje a tixola engraxada e cando a táboa é fresca, pero aínda suave e cortada en cadrados de 1 polgada; incluso podes poñer a tixola no conxelador para asegurarte de que estea completamente frío.
- Envolve papel impermeable e almacene nunha lata hermética.
A tableta pode ser aromatizada como se desexe engadindo un pouco de sabor a gotas; Os favoritos inclúen menta, whisky ou vainilla.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1618 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 349 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 17 g |