Recordo primeiro probar esta ensalada de macarrones con atún cando visitamos a miña tía Dorothy un verán. Eu tiña uns 11 anos, pero nunca o esquecín. Engadín algúns vexetais máis, como o pementón vermello e un pouco de cebola, pero o sabor non cambiou moito.
Para o sabor extra, engade unha culler ou dúas culleres de eneldo picadas ou picles salgados xunto coa maionesa. Facer polo menos unhas horas de antelación para obter o mellor sabor.
Esta receita fácilmente dobla ou se triplica para unha reunión ou festa potluck. Se está a servir a ensalada nun restaurante ou levándoo ao longo dun pícnic, asegúrese de gardalo con seguridade a unha temperatura de 40 ° F ou inferior. Vexa as suxestións e as variacións a continuación da receita para algúns consellos de sabor e seguridade.
O que necesitarás
- 8 onzas de macarrones cocidos e drenados
- 12 onzas de atún branco en auga, drenado e escovado
- 1 a 1 1/2 cunca de maionesa
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 pementa verde grande, picada
- 1/2 pementón vermello, picado
- 1/2 cunca de cebola verde picada
- sal e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Poña unha pota grande con preto de 3 cuartos de auga para ferver a lume alto. Cociña os macarrones na auga salgada en ebulición por "al dente" - uns 6 a 9 minutos segundo as instrucións do paquete. Escorra os macarrones nun colador e lave con auga fría.
- Nunha tigela grande combínanse o atún escorrido e os macarrones. Mesturar 1 cunca de maionesa, o zume de limón, pementón verde e vermello e cebola. Mestura máis maionesa, segundo sexa necesario.
- Gústalle e engade sal e pementa negra fresca, segundo sexa necesario.
- Cubra a ensalada de macarrão e refrigéralo ata que cumpra.
Consellos e variacións
- Unha culler ou dúas culleradas de eneldo picadas ou alcaparras poden ser engadidas á maionesa por un sabor extra.
- Para vestirse un pouco, serve a ensalada de pasta en follas de leituga ou ensaladas mixtas de verduras con cuñas de aguacate ou tomate en rodajas.
- Substitúe o atún con camarón cocido ou enfriado ou carne de caranguejo.
- En lugar de cebola verde, use preto de 1/3 cunca de cebola vermella picada ou cebola doce.
- Manteña as ensaladas de masa fritidas ata que sirva o tempo. Se serve nunha comida ou un picnic, manteña a ensalada en xeo no frigorífico (40 ° F ou menos) ata que estea listo para comer e manteña o refrixerador á sombra se é posible. A ensalada non debe sentarse por máis de 2 horas - 1 hora se a temperatura é superior a 90 ° F.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 461 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 466 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |