Se está na actualidade onde está, entón vostede sabe o afortunado que é. Aínda que os figos son nativos de Oriente Medio, onde son moi populares, agora crecen en moitas partes do globo. Nos Estados Unidos, os higos que se atopan no mercado son susceptibles de cultivos en California e cosechados durante o final do verán e principios do outono.
Son comidos crus, en ensaladas, cocidos, en bolos e outros produtos reposteros, secos ou acios. Son tan bonitas como deliciosas e son asombrosas en calquera prato de aperitivo . Tamén son súper fáciles de rellenar con queixo crema, queixo de cabra ou labneh.
Un favorito de quintaesencia de Oriente Medio, labneh é un queixo suave feito de iogur tensa. Podes compralo listo pero é fácil de facer na casa con só iogur, sal e cheesecloth. Canto máis tempo teñas o iogur, canto máis groso sexa o labneh, facendo iso mesmo, podes controlar a firmeza. Deixe-o no lado máis suave para encher os figos. A continuación, chove a súa variedade favorita de mel e parte superior con pistachos ou noces picados por un pouco de engrenaxe engadida.
O que necesitarás
- 1 Doce figos frescos
- 1/4 cunca labneh (vexa a receita a continuación)
- 2 cucharadas da túa mel favorita
- 1/4 taza de pistachos picados
- Para o Labneh:
- 1 cunca de iogur a liso, cheo de graxa, de estilo grego
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
Para o Labneh:
- Para facer o labneh, mestura o iogur de estilo grego e sal ata que combina coidadosamente.
- Coloque a mestura nun filtro de malla fina que aliñou con cheesecloth. Ligue os extremos do cheesecloth xuntos para espremer suavemente a mestura.
- Coloque sobre unha tixela, asegurándose de que o fondo do colador non toque a parte inferior da tixela. Deixar no mostrador por unha hora, drenando o líquido 2 ou 3 veces. Tamén podes facelo no frigorífico se a túa casa está demasiado quente pero tardará moito. Ao final da hora, terás un soft labneh.
Para as figas recheas:
- Prever o forno a 400 F.
- Marque cada fig con unha X un terzo do camiño. Colócaos nun forno de forno con papel de pergamino e asado no forno uns 10 minutos. Os higos serán un pouco suavizados e un pouco comezan a marrón. Retirar do forno e deixar arrefriar por uns minutos.
- Poñer sobre unha culler de sopa da mestura labneh (ou por moito que vai caber) en cada figo. Podes facelo cunha culler ou unha bolsa de tubulacións se queres que pareza neater.
- Coloca todos os higos rellenos nunha fonte e chove co mel. A continuación, cara arriba cos pistachos picados. Servir con viño e queixo, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |