Kibbeh é un deses alimentos que ansías, e os desexos non estarán satisfeitos ata que o comas. Hai moitas receitas para kibbeh, pero este é moi sinxelo e perfecto para principiantes.
Que é Kibbeh?
Un prato de Oriente Medio, o Kibbeh está feito de trigo cravo, bulbos, cebolas picadas e carnes de carne magra, cordeiro, cabra ou camelo e rematado con especias, como a canela, a noz moscada, a pepita de allo e o cravo.
Que formas pode tomar Kibbeh?
- O kibbeh pódese fritar en croquetas en forma de fútbol que están recheas con carne picada ou cordeiro picado.
- O kibbeh tamén se pode enrolar en bolas ou patacas, xa sexa cocido ou cocido no caldo.
O que necesitarás
- 2 libras de carne ou cordeiro finamente mollado, delgado, dividido
- 1/2 lb. Bulghur trigo craqueado, medio ou # 2
- 1 cucharadita de sal, máis 1/2 cucharadita
- 1 cucharadita de pementa, máis 1/2 cucharadita
- 1 cucharadita de pementa
- 1/4 cucharadita de comiño
- 2 cebolas medianas, 1 picado fino e 1 picado groseiro dividido
- 1/2 cunca de noces de piñeiro torrado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- aceite vexetal para fritir
Como facelo
- Nun recipiente medio, remocha o trigo durante 30 minutos en auga fría. Elimina e drena. Retire o exceso de auga espremer a través de unha toalla de papel grosa ou cheesecloth. Colocar nunha tixela media e combinar con 1 lb de carne, cebola picada, 1 cucharadita de sal e 1 cucharadita de pimienta.
- Combínese ben e coloque unha pequena cantidade nun procesador de alimentos ata a consistencia de masa. Pode engadir lentamente un cubo de xeo ao mesmo tempo durante o procesamento, se fose necesario. Coloque a mestura de lado, cuberto. No canto de usar un procesador de alimentos, pode usar un mortero e unha pestilheira. Non obstante, levaralle máis dunha hora para lograr a consistencia desexada.
Prepare o Relleno de Kibbeh
- Nunha tixola media, salte a cebola picada en aceite de oliva. Engade as piñóns se o desexa. Engade cordeiro ou carne de vaca e corte ben con culler de madeira ou espátula para asegurar que a carne estea picada. Engade a pimenta aleación, sal, pementa e comiño. Unha vez que a carne é marrón claro, retire do lume. Deixar arrefriar durante 10 minutos.
Montar Kibbeh e Fry
- Tome unha cantidade de ovos de mestura de casca e forma nunha bóla. Co dedo, chame un oco na bóla, facendo espazo para encher. Engade o recheo e pisa a parte superior para selar o balón. Podes configuralo nun punto ou forma de fútbol ou saír como balón.
- Fritir en aceite de 350 graos sobre a estufa ou nunha freidora durante uns 10 minutos ou ata dourada. Escorrer sobre toallas de papel. Fai 25 kibbeh de tamaño medio.
Consellos
O Kibbeh pódese almacenar no congelador nun recipiente seguro e seguro para un máximo de 3 meses. Prepare e non fritir.