Tiropitas, en grego τυρóπιτα (pronunciado tee-RO-pee-taare), son triángulos de capas de masa de filo cheas de queixo e mestura de ovos. Son populares para o almorzo e como lanches en Grecia. Hai moitas variacións diferentes utilizando diferentes tipos de queixo para o recheo; Esta receita inclúe feta, queixo crema, queixo azul, ricota e parmesano.
O tamaño de Tiropitas fai perfecto como aperitivo ou para unha cea lixeiro á beira dunha ensalada. Tamén se pode preparar nunha tixola grande e cortar en porcións individuais despois da cocción. Esta receita é suficiente para un paquete de phyllo dunha libra.
As tiropitas conxelan ben antes de probar, colocar entre as follas de papel encerado e almacenar nunha bolsa de plástico resellable. Cando estea listo para cociñar, coloque as tiropitas conxeladas nunha tixola e poña directamente no forno.
O que necesitarás
- 8 onzas
- queixo feta
- 2 onzas de queixo crema (1/4 de bloque), suavizado
- opcional: 1 onza de queixo azul desmenuzado
- 8 onzas de queixo ricotta
- 3 cucharadas de queixo parmesano rallado
- 2 ovos grandes, suavemente golpeados
- 1 libra
- follas de pasta de filo
- Manteiga derretida para cepillar o filo (aproximadamente 1/2 cunca)
Como facelo
Precalienta o forno a 350 F. Poñer lixeiramente 2 sabas grandes.
- Nunha tigela grande, empregando un garfo, desmorona o queixo feta en pequenos anacos de guisantes. Engadir os queixos restantes e mesturar ben.
- Engade os ovos e combínalos cunha culler ou espátula ata que a mestura estea solto pero non demasiado delgada. Debería ser lixeiramente irregular.
- Retire coidadosamente o filolé do manguito de plástico. A maioría dos paquetes veñen en follas de 12 x 18 polgadas cando se abren completamente. Usando unha tesouro ou unha navalla afiada, corte as follas á metade para facer dúas pilas de follas de 9x12 pulgadas. Para evitar o secado, cobre unha pila con papel encerado e unha toalla de papel húmida mentres traballa co outro.
- Elimina unha folla da pila e colócaa diante de ti verticalmente. Usando un pincel de pastel, manteña a superficie da folla coidando de non rasgar. Deixar unha culler de sopa de recheo no centro da folla horizontalmente aproximadamente 1/2 pulgada de lonxitude desde o bordo inferior. Dobre o bordo dereito dous terzos máis, cubrindo o recheo; Repita co lado esquerdo. Debería ter unha franxa longa de aproximadamente 3 centímetros de ancho en fronte de ti, cunha protuberancia de recheo na parte inferior. Pinchar a tira con máis manteiga derretida.
- Dobre o ángulo inferior arriba e abaixo do ombreiro de recheo ao bordo oposto, creando un triángulo. Dobre o bordo inferior do triángulo ata o lado oposto, como dobrar unha bandeira. Continúa dobrando o triángulo cara arriba e ao outro lado cada vez, ata chegar ao final da tira.
- Coloque o triángulo sobre a xunta de cocción grella. Repita coas follas restantes e enche. Cepille a traedela con manteiga derretida. Ás ata douradas e escamosas, de 20 a 25 minutos. Permitir que os triángulos se arrefríen durante 5 a 10 minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 389 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodio | 782 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |