Kimchi é unha das tendencias máis quentes da actualidade e é fácil ver por que. Cun sabor complexo, unha variedade de usos e un cadro de mando nutricional de estrela, Kimchi parece ter todo.
Que é Kimchi?
Kimchi é un prato coreano tradicional feito con verduras, allo, xenxibre, chile, sal e peixe. A mestura é decapado e fermentado, que orixinalmente era un xeito de conservar as verduras durante os meses de inverno.
A col é a vexetal máis común que se usa para fabricar kimchi aínda que o rábano, o pepino e as cebolletas tamén son moi comúns. Hai centos de recetas de kimchi que varían segundo a rexión ea estación na que se producen.
Sabor de Kimchi
O sabor de Kimchi é complexo e varía moito dependendo da receita. As notas principais do sabor que atopará en kimchi inclúen agrias, picantes e umami . O sabor tamén variará dependendo das verduras, a lonxitude da fermentación ea cantidade de sal ou azucre empregado.
- Sour: porque Kimchi é un prato fermentado, ten un sabor agrio destacado. O ácido láctico producido polas bacterias durante a fermentación crea un sabor picante e picante similar ao do kraut azedo.
- Picante: Dependendo da cantidade de pementa vermella, Kimchi pode variar de leve a moi picante. O po de pementa tamén dá a Kimchi a súa cor vermella clásica.
- Peixe: Moitas receitas de kimchi inclúen algún tipo de produto de peixe se se trata de pasta de peixe fermentada, salsa de peixe ou anchoas. Os ingredientes dos peixes dan ao kimchi un forte sabor umami. Kimchi feito sen peixe terá un sabor máis lixeiro e máis fresco.
- Salado vs. doce: A cantidade de sal e azucre que usa Kimchi varía segundo a receita á receita. Algunhas variedades son bastante saladas mentres que outras son decididamente doces.
- Allo: O allo é un compoñente forte no sabor do kimchi. O allo intensifícase durante a fermentación para dar un sabor profundo e profundo.
- Vexetais: O tipo de vexetais utilizados para fabricar kimchi alterará drasticamente o sabor. Un kimchi feito con repolo pode ser bastante forte mentres que o kimchi feito con pepino ou rábano será máis lixeiro.
Kimchi usa
Na cultura coreana, Kimchi é servido con case todas as comidas. Non só Kimchi é comido por si mesmo como un prato ou aperitivo, pero tamén se usa como ingrediente nunha variedade de pratos. Kimchi Jjigae , un cocido tradicional feito con kimchi, é quizais un dos seus usos máis populares. Kimchi tamén se usa para saborear arroz frito , saltear, fideos, bocadillos e ata pizza.
Kimchi Nutrition
Kimchi é apreciado polos seus beneficios nutricionais. Porque Kimchi é un prato baseado en vexetais, é rico en fibra, vitaminas e minerais aínda baixo en calorías. O Lactobacillus, a mesma bacteria que se usa para facer iogur, úsase na fermentación de kimchi. O Lactobacillus é valorado pola súa capacidade para axudar na dixestión e manter un equilibrio saudable das bacterias no intestino. Co medio coreano consumindo case 40 quilos de kimchi por ano, moitos atribúen a boa saúde dos cidadáns de Corea aos moitos beneficios de kimchi.
Dispoñibilidade de Kimchi
A popularidade de Kimchi está en constante crecemento en todo o mundo e agora pódese atopar en moitas tendas de comestibles. Kimchi normalmente véndese na sección de produtos refrixerados ou preto de picles refrigerados e kraut azedo. Nas tendas de supermercados, Kimchi véndese por uns cinco dólares por 16 onzas.
jar. Kimchi tamén se pode mercar en mercados asiáticos, restaurantes e bares de sushi. Moitos restaurantes fan o seu propio kimchi e ás veces venderán a súa casa Kimchi feita ao carón.
Facer kimchi na casa é doado, require só algúns ingredientes e só uns días para fermentar.