Kansas City Ribs

Se está de humor por un prato de costelas de porco doce, adherente e delicioso, as costas de Kansas City son o que está a procurar.

O que necesitarás

• 3 libras / 1.4 kg de carne de porco
• Para o Rubio:
• 1/2 cunca / 120 ml de azucre mascavo
• 1/4 cunca / 60 ml de pimentón
• 1 cucharada / 15 ml de pementa negra
• 1 cucharada / 15 ml de sal
• 1 cucharada / 15 ml de po de chile
• 1 cucharada / 15 ml de allo en po
• 1 cucharada / 15 ml de po de cebola
• 1 cucharadita / 5 ml de cayena
• Para a salsa:
• 1 taza / 240 ml de ketchup
• 1/4 cunca / 60 ml de auga
• 1/4 cunca / 60 ml de azucre mascavo
• 1/4 cunca / 60 ml de vinagre
• 3 cucharadas / 45 ml
• aceite de oliva
• 2 culleres de sopa / 30 ml de pimentón
• 1 cucharada / 15 ml de po de chile
• 2 dentes de allo picados
• 1/2 cucharadita / 2,5 ml de cayena

Como facelo

1. Prepare as costelas eliminando a membrana da parte inferior das costelas. Recortar calquera graxa ou carne solta.
2. Prepare fumador ou grill. Manteña unha temperatura ao redor de 225 graos F / 110 graos C por 4 a 6 horas para planificar de conformidade. Saia co rostro das costas de Kansas City e colócao na parrilla ou no fumador.
3. Mentres as costelas están a cocer, prepare salsa de churrasco. Quenta o aceite nunha pota. Engadir o allo e sauté ata marrón. Engade os ingredientes restantes e reduce a calor. Acimos durante 15 minutos ata que estean espesos.

1. Cociña as costelas ata que a temperatura interna da carne alcance uns 185 graos F / 85 graos C. Pincela con salsa barbacoa continuamente durante o proceso de cocción.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	828
Total de graxa	40 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	19 g
Colesterol	203 mg
Sodio	1.759 mg
Hidratos de carbono	53 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	67 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)