Cando atopei a idea de cervexa amigable con vegan, a miña reacción foi algo así como WTF! A cervexa é auga, grans, lúpulo e levadura, non? ¡Non é como hai grandes anacos de bistec suculento flotando nel!
Ben, como adoita ser, a resposta é máis complexa que iso. A verdade do asunto reside en dúas cousas, adxuntas e multes .
En primeiro lugar, imos definir vegan . Vou con vegan porque, polo menos na miña opinión, é a forma máis fácil de vexetarianizar.
Cando comeza a mirar o estilo de vida vexetariano, cre que hai moitos niveis diferentes, se o desexa. Non obstante, analizar o grao de vegetarianismo non é o noso interese. Entón, no canto de entrar nos matices de grises que tratan os vexetarianos , imos cun vegan recto que non permite produtos ou subprodutos de orixe animal.
Agora, os complementos producen cervexas non vegan bastante obvias. As cervexas de mel, por exemplo, son elaboradas con mel e son naturalmente excluídas. Non sempre é obvio, porén. Ás veces, as cervexas serán nomeadas logo das cousas que están asociadas pero que non se inclúen. A crema e a ostra poden aparecer alí na etiqueta e, aínda, non se producían mortes de vaca ou ostras na elaboración da cervexa. Por outra banda, hai moitos exemplos de leite e ostras que inclúen estes ingredientes polo que depende de ti investigar.
Afortunadamente, o bo movemento cervecero fai que a súa investigación sexa tan fácil como converter a botella e ler a etiqueta en moitos casos. Os fabricantes de cervexa intelixentes saben que están lidando cun mercado máis especializado nos días de hoxe e que desexan proporcionar tanta información como poden ao cliente que se atopa na cervexa.
As cousas non están tan claras no lado do fin. Os refinados tradicionais, que se usan para aclarar a cervexa, inclúen a gelatina eo isinglass. Dado que estes dous son subproductos animais a cervexa resultante non é vegana. Afortunadamente para vegans amorosos cervexa, estes son utilizados principalmente polos cerveceros moi tradicionais. Os modernos equipos de filtrado fan que o uso de menos eficientes sexa máis fácil de almacenar complementos posibles con resultados iguais ou incluso mellores. Na miña experiencia, a maioría dos cerveceros de hoxe usan o método posterior de finura e filtración.
A investigación sobre este extremo da cuestión da cervexa vegana non é tan sinxelo. Dado que a multa desaparece da cervexa e non o converte no produto final, non se consideran ingredientes no sentido tradicional. Pero, por estándares veganos, son así, como evitalos? Hai un sitio web, barnivore.com, que trata de seguir co que as cervejarias elaboran unha cervexa amiga de verduras. A comunidade cervecera é tan fluída, porén, que esta parece ser unha tarefa case imposible. Mentres que na maioría dos casos seguramente pode confiar na lista de carnívoros, a única forma de estar absolutamente seguro é chamar á cervecería e preguntar.
Consulte a guía do vegetarianismo de Spruce para máis información sobre a cervexa vegana (e o viño vegan) .
Ademais, hai un festival anual de cervexa vegan celebrado en California todos os veráns. Consulte a Los Ángeles Vegan Beer Fest para obter máis información.