Huli Huli Marinade é unha salsa estilo teriyaki intensamente doce e saborosa popular en Hawai . É unha mestura simple de azucre de cana marrón, salsa de soia, xenxibre e outros aromáticos. O huli huli marinade úsase para adobar polo ou porco, que moitas veces é cocido nunha cociña e sempre sobre un lume aberto como se representa á dereita. Unha grella fará o truco.
"Huli" significa "virar" en hawaiano, e a lenda asegura que o nome provén do feito de que o seu creador, Ernest Morgado, fíxoo cociñando o pollo de soia entre dúas parrillas, facendo as parrillas aos seus lados para facelo . Afortunadamente para aqueles de nós que quere manter as cousas sinxelas, a salsa é tan saborosa que máis que compensa calquera cousa que non teña unha parrilla habitual.
Sinto-se a liberdade de xogar coa salsa. Engadir unha patada de flocos de pementa vermella ou salsa picante, aínda que con certeza non é tradicional. Esta receita é suficiente para 1 galiña grande ou 2 pequena ou preto de 5 a 6 libras de anacos de polo (ver unha receita específica para Huli Huli Chicken aquí ) ou unha cantidade similar de carne de porco. Dobre e ata triplica moi ben se ten unha festa grande ou luau presente.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de azucre moreno
- 1/4 cunca de salsa de soia
- 2 cucharadas de xerez seco
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 peza de 1 polegada
- xenxibre fresco
- 1 allo de dente
- Opcional: 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- Opcional: 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Opcional: 1/4 cucharadita de flocos de pementa vermella ou salsa quente
Como facelo
- Nun recipiente medio, combine o azucre mascavo, a salsa de soia, o xerez eo ketchup. Mesturar para mesturar todo xuntos e disolver totalmente o azucre noutros ingredientes.
- Pelar e picar ou reixar o xenxibre; engádeo á salsa. Pelar e picar o ajo; engádeo á salsa tamén. Mesturar o aceite de sésamo tostado, salsa Worcestershire e / ou pementos de pementa vermella ou salsa picante, se o desexa.
Use a salsa para adobar o polo ou a carne de porco (tamén o usei en vexetais para gustos).
Marinate a carne durante polo menos unha hora (cuberta e arrefriada) e ata a noite. Retire a carne da adobada para cociñala e utilice calquera adobo restante para empacar ou esmalte a carne mentres se cociña; asegúrate de cociñar a carne por polo menos 15 minutos despois da última hora que o vasas ou levas a salsa para que mate calquera bacteria alimentaria.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 80 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 516 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |